21e année - N°884- 22 avril 2024
Recette alliant le raffinement de la truffe noire melanosporum à l’emblématique sauce asiatique.
NOUVEAU. Maison de la truffe propose une subtile sauce soja au jus de truffe noire (95% de sauce soja, 3 % de jus de truffe noire et du sel). Idéale pour déglacer viandes et poissons, elle peut également être utilisée pour accompagner sushis et makis.
En vente au prix de 13€ la bouteille 110ml
• Maison de la truffe
Gare du Sud
35, avenue Malausséna 06000 Nice
Tél. (0)4 93 17 33 87
https://www.gourmandisedeluxe.com/nouveautes.htm
Ouvert du mardi au dimanche de 11h à 23h
(photo DR)
Publié le 24 février 2020
Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.
Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.
Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.
Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.
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