21e année - N°856 - 25 septembre 2023
Trois références uniques aux noms de vents ; faisant écho aux saveurs et senteurs méditerranéennes ; à avoir dans son garde-manger pour relever tout type de plat gourmand. Cap au Sud, à la découverte du Maestro, du Marin et du Sirocco !
MAESTRO. Pour tous les plats du quotidien. Composé de marjolaine, basilic, ail, thym, paprika, romarin et de poivre blanc moulu, ce mélange d’épices est idéal pour redonner du peps aux plats du quotidien. Venu tout droit de la mer Adriatique, le Maestro s’imprègne des saveurs italiennes pour accompagner des plats de pâtes, pizzas, légumes et autres mets salés, tout au long de l’année
• 6,75€ le pot de 20g
MARIN. Pour les poissons et marinades. Inspiré de la Méditerranée et de la Provence, ce mélange d’épices s’allie à merveille avec des plats iodés. Créé à partir de citrons déshydratés, baies roses, écorces de citron limé et poivre blanc entier, le Marin apporte de la fraîcheur et de l’acidité sur toutes les marinades et plats de poissons.
• 6,75€ le pot de 30g
SIROCCO. Pour les viandes et légumes. À base de curcuma, ail, gingembre, paprika, graines de coriandre, pétales de rose, fenouil, poivre blanc et poivre noir en grain, le Sirocco puise son inspiration dans ce célèbre vent chaud venant d’Afrique du Nord. En
cuisine, ce mélange d’épices orientales sublime tous les plats à base de viandes et de légumes, en sauce ou en gratin.
6,75€ le pot de 40g
Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.
• MAISON BRÉMOND 1830
https://www.mb-1830.com/
https://www.mb-1830.com/fr/nos-epiceries-fines
(photo DR)
Publié le 7 mars 2022
Le Festival des étoilés Monte-Carlo fait son retour cet automne avec une troisième édition du 29 septembre au 11 novembre 2023. Les chefs étoilés du resort organisent des dîners à 4 mains, invitant des chefs de renommée internationale à se joindre à eux pour partager leur talent.
Les 27, 28 et 29 septembre, au Café du fort Saint Jean, le chef triplement étoilé Michelin ouvrira les portes de sa cuisine à la cheffe Phyu Cyn, dite Goo Goo, pour un moment de street food du Myanmar.
Clap de fin pour la première édition des rendez-vous gourmands "Bien Bon !" organisée par le Grand Avignon du 11 au 17 septembre derniers. Une semaine associant passion, convivialité, dégustation, créativité pour un voyage gustatif et festif réussi !
Les Jeunes restaurateurs d’Europe (JRE) réunissent, depuis une cinquantaine d’année, de jeunes entrepreneurs chefs de cuisine qui ont envie de se rencontrer pour transmettre, échanger et partager leur savoir-faire pour renforcer ainsi leurs liens dans la recherche de l’excellence.
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