Parmi une large collection qui reflète la diversité et la richesse des terroirs provençaux et méditerranéens, 4 huiles inédites sont proposées cette année en édition limitée : l’huile d’olive "Save nature" et son programme de sauvegarde d’oliviers endémiques en Aragón, les huiles d’olive "Héritage", issues des oliviers provençaux de Maison Brémond 1830 et l’ "Ultra verte", un concentré vert émeraude au goût unique.
Derrière chacune de ces huiles, un engagement de la part de l’épicerie fine, soucieuse de préserver des arbres centenaires, des savoir-faire, une activité agricole, des saveurs ainsi que l’excellence de ses produits.

SAVE NATURE. Récoltées à l’automne 2019, ce sont des olives de variétés arbequina et empeltre (Espagne) qui ont permis la production de cette huile d’olive vierge extra en appellation d’origine protégée (AOP Bajo Aragón). Au nez, on obtient une huile fruité vert, qui propose des notes harmonieuses d’amande, de pomme, de foin frais et de fruits secs. Douce et onctueuse, on retrouve en bouche les mêmes arômes de pomme et de fruits secs.
• 17,90€ le bidon de 500ml. Édition limitée à 550 litres

GAMME HÉRITAGE. Active  dans  la  préservation  du  terroir  provençal, l’activité  oléicole  traditionnelle  et  la  traçabilité  de ses produits, l’épicerie Maison Brémond produit ses propres huiles d’olive au Moulin du Luberon, à Volx. Les olives ont été récoltées en novembre 2019, dans l’oliveraie  de  Maison  Brémond,  située  à  Montfort en Haute-Provence. Celle-ci est composée de près de 1 500 arbres sur plus de 4 hectares, avec des olives de variétés aglandau,  frantoio et bouteillon. Les olives sont récoltées mécaniquement afin de garantir un respect total du fruit et de sa fraîcheur.
Héritage fruité mûr. Cette huile d’olive vierge extra en AOP Haute-Provence propose un fruité mûr très aromatique. Au nez, on retrouve des notes d’artichaut, de feuille de figuier et de banane mûre. En bouche,
des arômes de feuilles séchées, de poire, d’amande et de banane verte sont prédominants.
• 26€ le bidon de 500ml. Édition limitée à 1067 litres
Héritage fruité vert. Réalisée à partir d’olives triturées fraîches, cette huile d’olive vierge extra, également en AOP Haute-Provence, présente des notes de verdure, d’amande verte et de fleur blanche. Cette huile produite  au moment optimum de la récolte, amène en bouche des arômes d’amande douce, laissant également une sensation de fruit à coque encore vert. Début mai, cette huile a obtenu la médaille d'or à l'édition 2020 du New York international olive oil compétition.
• 26€ le bidon de 500ml. Édition limitée à 379 litres

ULTRA VERTE. Cette année, pour proposer le concentré vert lumineux si caractéristique de l’huile Ultra  verte, Maison  Brémond s’est orientée vers l’oliveraie Aceites Perales Baera, située à Jaén, en Espagne. Récoltées en octobre 2019, les olives de variété picola sont  immédiatement pressées, lorsqu’elles sont encore  vertes, immatures et pleines d’antioxydants. Une récolte précoce qui permet à Maison Brémond 1830 de proposer à nouveau, une huile à la couleur vert émeraude unique et au goût très frais. On y retrouve des notes d’herbe fraîchement coupée, de feuilles de tomate et d’artichaut. En bouche, l’huile est fraîche et intense, proposant des notes d’olive verte, d’herbe et de menthe, pour un final plus épicé.
• 19,90€ la bouteille de 250ml. Édition limitée à 500 litres

• Boutiques à Aix-en-Provence, Antibes, Avignon, Cannes, Gordes, Les Baux-de-Provence, Nice, Roussillon,
Saint-Paul-de-Vence, Saint-Rémy-de-Provence, Volx et sur le site Maison Brémond http://www.mb-1830.com

(photos Priscillia Rolland et Fabien Quinard)

Publié le 2 juin 2020