21e année - N°856 - 25 septembre 2023

Balicco

Les boucheries en Provence-Alpes-Côte d'Azur mettent les viandes limousines à l honneur

Les boucheries en Provence-Alpes-Côte d'Azur mettent les viandes limousines à l honneur

Les 22 et 23 avril prochains, les boucheries de Provence-Alpes-Côte d’Azur porteront les couleurs de l’opération « Mon boucher a la côte » saison 2. Au programme : échanges et rencontres pour faire découvrir ou redécouvrir les viandes limousines.

ANIMATIONS. Les boucheries participant à l’opération « Mon boucher a la côte », lancée pour la première fois en 2020 par Limousin promotion, vont proposer à leur clientèle animations et moments privilégiés. L’objectif ? Faire valoir l’excellence des filières de viandes limousines et mettre à l’honneur des produits, tout en partageant l’histoire des femmes et des hommes passionnés qui se cachent derrière.
Limousin Promotion est l’association limousine qui propose sur le marché une gamme de viandes limousines de qualité supérieure garantie par le Label Rouge. Elle rassemble les intervenants des filières bovines limousines Label Rouge, mais aussi des filières porcine et ovine (éleveurs habilités, organisations de producteurs, abatteurs habilités, grossistes, ateliers de découpe, ateliers de saucisserie, salaisonniers) et dénombre près de 1 700 points de vente en France (1 100 boucheries artisanales ou restaurants et les 600 autres pour des grandes surfaces).
Les viandes limousines sont distribuées sous des marques exclusives : Blason Prestige pour le bœuf limousin, Veau et porc du Limousin Label Rouge (en boucherie artisanale) et Baronet, Fleur de Limousine, les éleveurs limousins pour l’agneau du Limousin.
Avec l’arrivée récente des Label Rouge Veau sous la mère et Veau rosé élevé sous la mère, Limousin promotion représente 52 % des ventes de Veau Label Rouge en France et 100 % des ventes des Labels Rouges Veau élevé sous la mère. La production de ces trois Labels Rouges en veau concerne 2171 éleveurs, une production annuelle de 21 691 veaux pour 2839 tonnes de carcasses, et 970 distributeurs partout en France.



En Provence Alpes Côte d’Azur, Limousin promotion compte un réseau de 171 boucheries artisanales, identifiées Blason Prestige, Baronet ou Le veau élevé sous la mère et approvisionnées par une trentaine de metteurs en marché (abatteurs et grossistes). Une trentaine d’entre elles participeront à l’opération « Mon boucher a la côte » saison 2. Chaque boucherie recevra un kit permettant d’organiser un jeu concours et de récompenser sa clientèle avec des bons d’achats, des tabliers, des sacs isothermes ou encore des livres de recettes.

C’est également l’occasion de pouvoir d’avantage échanger avec son boucher et l’éleveur ou animateur de la filière qui sera présent dans certaines boucheries. 


En 2021, plus de 350 tonnes de viande de bœuf Limousin Label Rouge ont été vendues dans les boucheries Blason Prestige de la région Provence Alpes Côte d’Azur.
Pour connaître les boucheries du réseau participantes à l’opération « Mon boucher a la côte » PACA, rendez-vous sur https://urlz.fr/h8qM



(photos DR)



Publié le 18 avril 2022

Nos Dernières Actualités

MONTE-CARLO SOCIÉTÉ DES BAINS DE MER. Troisième édition du festival des étoilés

Le Festival des étoilés Monte-Carlo fait son retour cet automne avec une troisième édition du 29 septembre au 11 novembre 2023. Les chefs étoilés du resort organisent des dîners à 4 mains, invitant des chefs de renommée internationale à se joindre à eux pour partager leur talent.

LE MÔLE PASSÉDAT À MARSEILLE. Gérald Passédat accueille Goo Goo

Les 27, 28 et 29 septembre, au Café du fort Saint Jean, le chef triplement étoilé Michelin ouvrira les portes de sa cuisine à la cheffe Phyu Cyn, dite Goo Goo, pour un moment de street food du Myanmar.

BIEN BON ! GRAND AVIGNON. Le goût du succès

Clap de fin pour la première édition des rendez-vous gourmands "Bien Bon !" organisée par le Grand Avignon du 11 au 17 septembre derniers. Une semaine associant passion, convivialité, dégustation, créativité pour un voyage gustatif et festif réussi !

JRE À ANTIBES. Le partage du savoir-faire au restaurant Le Vauban

Les Jeunes restaurateurs d’Europe (JRE) réunissent, depuis une cinquantaine d’année, de jeunes entrepreneurs chefs de cuisine qui ont envie de se rencontrer pour transmettre, échanger et partager leur savoir-faire pour renforcer ainsi leurs liens dans la recherche de l’excellence.