Le Petit Nice - Gérald Passédat à Marseille. Bouquets de garrigue
Le chef marseillais, 3 étoiles Michelin, toujours en quête de simplicité et prompt à s’émerveiller de la saveur pure en tout, propose désormais des bouquets d’herbes aromatiques qui restituent tous leurs parfums.
NATURE. Fraîchement cueillis dans l’arrière-pays marseillais, dans ses terres arides exposées au soleil et aux embruns de la Méditerranée, ces bouquets de thym, de sarriette, de lavande, de sauge, - tous sauvages à l’exception de cette dernière - gorgés de soleil, sont légèrement séchés avant d’être enfermés dans des sachets tels quels, en bouquets et non en miettes, ce qui permet ce parfum extrême.
Tout ce soin apporté à la réalisation de ces bouquets permet ensuite de véritablement cuisiner les accords que ces herbes autorisent.
Thym, romarin, lavande 5,50€ le bouquet de 20g. Sauge, sarriette, origan, fenouil, 6,80€ le bouquet de 20g.
• Le Petit Nice - Gérald Passédat
Anse de Maldormé - Corniche J.-F. Kennedy - 13007 Marseille
Tél. (0)4 91 592 592
En vente au restaurant Le Petit Nice à Marseille et dans la boutique en ligne sur
http://www.passedat.fr
(photos X)
Nos Dernières Actualités
CAPELONGUE À BONNIEUX. Une ode à la Provence
Après une dernière phase de travaux orchestrée d’une main de maître par le cabinet d’architectes JAUNE, l’hôtel rouvrira ses portes le 1er mai.
MAISON DE BACON À ANTIBES. Retour en images du dîner à 6 mains
Une parfaite symbiose entre Nicolas Davouze, Philippe Joannes, MOF 2000 et Franck Ferigutti, MOF 2000, a permis la réalisation d’un menu de haute tenue gastronomique…
GRAND CORDON D’OR DE LA GASTRONOMIE FRANÇAISE DE MONACO. Dîner de gala au Château de Rouillac
Mardi 16 avril, prés de 70 personnes ont vécu un moment privilégié au Château de Rouillac avec la Famille Cisneros, autour d’un dîner d’exception dans la magnifique salle Haussmann.
HÔTEL DU PARC**** À CAVALAIRE. Entre le vert du parc et le bleu de la mer
En immersion au cœur d’un écrin de verdure de 7000 m2 et à 350 mètres d’une plage de sable fin, l’Hôtel du parc à Cavalaire-sur-mer, qui va rouvrir le 30 avril, invite ses hôtes à un séjour revitalisant.
Toutes nos rubriques
-
Gérard et Michelle Bernar
![]()
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes![]()
(0)6 33 55 01 19![]()
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
