AFFINAGE. La fromagerie propose environ 150 références de fromages venant de France et d’Europe, selon les saisons et les arrivages. Les fromages sont sélectionnés parmi des critères bien précis : leur qualité, le savoir-faire du producteur et bien évidemment leurs saveurs.


Outre les fromages fermiers, La fromagerie de Lorgues propose des produits d'épicerie fine, mais aussi de la charcuterie et du vin. À sa tête, Tristan Joly, fromager depuis 10 ans. Originaire de la région, le jeune homme a fait ses armes à Monaco et a eu le privilège de travailler pour la Maison Androuet, plus vieille fromagerie à Paris. Aujourd'hui, il est fier d'entamer un nouveau projet à Lorgues, avec la même passion pour le fromage et la gastronomie. Sa volonté, mettre en avant la qualité et le savoir-faire. 


Autre spécificité de la fromagerie, sa cave d’affinage située au sous-sol. C’est dans cette cave, que la magie opère. Jour après jour, notre maitre fromager amène ses fromages à maturation et au meilleur de ses saveurs. Ce processus repose essentiellement sur l’expérience, le savoir-faire de l'artisan, l'attention quotidienne qu'il porte à ses fromages ainsi que sa passion pour le métier.



• LA FROMAGERIE DE LORGUES

2, rue de la Trinité 83510 Lorgues
Tél. (0)4 83 11 02 76

fromageriedelorgues@mdcvfr.com 

Ouverte toute l’année du mardi au dimanche



(photos DR)



Publié le 31 octobre 2022