20e année - N°819 - 28 novembre 2022

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Kimchi Kikkoman. Ajoutez un peu de piment à vos plats

Kimchi Kikkoman. Ajoutez un peu de piment à vos plats

Le kimchi est une épice traditionnelle coréenne ou un plat fermenté composé de légumes marinés qui se transmet de génération en génération.

ÉPICÉE. Les Coréens mangent du kimchi pratiquement à chaque repas. Aujourd’hui, le kimchi est très connu dans le monde entier et a acquis une réputation de super aliment. Doté de nombreuses vertus, il permet notamment de renforcer le système immunitaire. 

La combinaison d’ail, de gingembre, de piments, de sel et de sauce de poisson crée un goût particulièrement savoureux dans le kimchi ou la recette de votre choix. La préparation la plus populaire est le kimchi de chou chinois. Comme tous les légumes fermentés, le kimchi a un goût acidulé. Il est aussi pimenté, salé et umami, ce qui donne encore plus de profondeur aux aliments. 

La sauce chili épicée Kimchi se marie parfaitement avec le riz, les beignets, les pancakes, la viande, le tofu, les œufs ou les nouilles.




RECETTE CHOU KIMSHI

Pour 2 portions - Préparation : 20 minutes - Marinade : 10 heures

Ingrédients : 1⁄2 chou chinois (env. 500 g) - 1 cuillère à café de sel - 20 g de sucre de canne - 5 cuillères à soupe de sauce chili épicée Kimchi Kikkoman 

Déroulé :
1. Lavez le chou chinois et coupez-le en morceaux de la taille d’une bouchée. 

2. Placez le chou chinois dans un bol contenant le sel. 

3. Couvrez le bol, placez un poids sur lui et mettez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures. 

4. Pressez bien le chou chinois.

5. Mélangez avec la sauce chili épicée Kimchi (ou placez le tout dans un sac de congélation), faites mariner toute la nuit au réfrigérateur et servez.

Il est possible de conserver le chou kimchi mariné au réfrigérateur pendant 1 semaine à 10 jours.


• KIMCHI KIKKOMAN

Bouteille 300 ml



(photos Kikkoman)



Publié le 21 novembre 2022

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