SAUCES. Quand l’été se profile, la cuisine se fait plus légère mais aussi plus épicée et plus parfumée. La cuisson au barbecue apporte des saveurs incomparables aux aliments et permet de redécouvrir le goût des légumes nouveaux, des poissons de saison ou des viandes. 

Kikkoman fait également la part belle aux salades avec des recettes colorées et rafraichissantes idéales pour accompagner toutes sortes de grillades. 

Les sauces BBQ Teriyaki délicieusement parfumées à l’ail confit, au miel ou sésame grillé, agrémenteront ces recettes et enchanteront les papilles des invités en marinade ou en dip.



RECETTE. Ailes de poulet BBQ au poivre 

Pour 4 personnes - Préparation 10 minutes | Marinade 3 heures | Cuisson 25 minutes

• 2 kg d’ailes de poulet • Sel

Pour la marinade

• 1 citron vert bio

• 1 gousse d’ail

• 6 c-à-s de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman

• 2 c-à-s d’huile de sésame
• 4 c-à-s d’huile d’olive

• Poivre fraîchement moulu
• Paprika (doux)

• Piment en poudre

Pour le couscous de légumes et le yaourt au piment

• 200 g de couscous

• 2 petits brins de romarin 

• 1 aubergine

• 1 courgette

• 300 g de tomates cerises

• 1 oignon

• 3 - 4 c-à-s de sauce Teriyaki Kikkoman
• 3 c-à-s d’huile d’olive

• Poivre fraîchement moulu

• 250 g de yaourt nature

• 3 c-à-s de ketchup

• Piment en poudre

• 1 - 2 c-à-s de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman 



1. Faire cuire les ailes de poulet dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Pour préparer la marinade, laver le citron vert, râper un peu de zeste, couper le citron en deux et le presser pour en récupérer le jus. Peler et émincer finement l’ail. Dans un saladier, mélanger le zeste de citron vert, la sauce soja, l’huile de sésame et l’huile d’olive, l’ail, le poivre, le paprika et la poudre de piment. Badigeonner les ailes de poulet avec la marinade et les laisser au réfrigérateur 2 à 3 heures.

2. Préparer le couscous conformément aux instructions sur l’emballage. Laver le romarin, l’aubergine, la courgette et les tomates. Couper les extrémités de l’aubergine et de la courgette et couper la chair en dés. Peler l’oignon et le couper en lamelles. Mélanger la sauce Teriyaki, l’huile et le poivre, ajouter l’aubergine, la courgette, les tomates, l’oignon et le romarin et bien remuer. 

3. Pour préparer le dip, mélanger le yaourt et le ketchup et assaisonner selon votre goût avec la poudre de piment et la sauce soja.

4. Faire cuire les ailes de poulet au barbecue pendant env. 10-20 minutes et les légumes pendant env. 10 à 15 minutes (en refermant le couvercle si votre barbecue en a un). Dresser le couscous et les légumes dans une assiette et compléter avec le yaourt pimenté. Servir en accompagnement des ailes de poulet.
• http://www.kikkoman.fr 



(photos DR)



Publié le 23 mai 2022