22e année - N°930 - 28 avril 2025
Amoureux du patrimoine culinaire français et de ses produits de qualité, Euro-Toques France et ses chefs adhérents vous invitent à découvrir les produits de la chasse du 7 au 12 décembre 2020.
En ouverture : recettes de pastille au pigeon et aubergines confites et de chevreuil rôti à l'orange et aux épices
RECETTES. En vente à emporter, les chefs sublimeront cette viande naturelle, fine et savoureuse dans leurs établissements, pour le plus grand bonheur de leurs clients. Car le gibier peut vous surprendre : il ne se limite plus aux civets et autres plats en sauce, et s’invite désormais sur nos tables à travers des recettes de chefs simples et modernes.
Preuve que le gibier est dans l’air du temps, le site http://jecuisinedugibier.fr/ propose des recettes faciles et conviviales, essentiellement imaginées par des blogueurs culinaires influents sur les réseaux sociaux. InterProchasse vient également d’éditer un deuxième livre de recettes de gibier, intitulé « Des recettes pour toute la famille » et parrainé par le chef Guillaume Gomez, co-président d’Euro-Toques France. L’ouvrage est actuellement mis en jeu chez 400 bouchers partenaires, artisans ou professionnels et en GMS dans le cadre de l’opération « Le gibier, y avez-vous pensé ? ». Vous avez jusqu’au 31 décembre 2020 pour tenter d’en remporter un exemplaire (dans la limite des stocks disponibles).
(photos DR)
Publié le 7 décembre 2020
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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