21e année - N°866 - 4 décembre 2023
Amoureux du patrimoine culinaire français et de ses produits de qualité, Euro-Toques France et ses chefs adhérents vous invitent à découvrir les produits de la chasse du 7 au 12 décembre 2020.
En ouverture : recettes de pastille au pigeon et aubergines confites et de chevreuil rôti à l'orange et aux épices
RECETTES. En vente à emporter, les chefs sublimeront cette viande naturelle, fine et savoureuse dans leurs établissements, pour le plus grand bonheur de leurs clients. Car le gibier peut vous surprendre : il ne se limite plus aux civets et autres plats en sauce, et s’invite désormais sur nos tables à travers des recettes de chefs simples et modernes.
Preuve que le gibier est dans l’air du temps, le site http://jecuisinedugibier.fr/ propose des recettes faciles et conviviales, essentiellement imaginées par des blogueurs culinaires influents sur les réseaux sociaux. InterProchasse vient également d’éditer un deuxième livre de recettes de gibier, intitulé « Des recettes pour toute la famille » et parrainé par le chef Guillaume Gomez, co-président d’Euro-Toques France. L’ouvrage est actuellement mis en jeu chez 400 bouchers partenaires, artisans ou professionnels et en GMS dans le cadre de l’opération « Le gibier, y avez-vous pensé ? ». Vous avez jusqu’au 31 décembre 2020 pour tenter d’en remporter un exemplaire (dans la limite des stocks disponibles).
(photos DR)
Publié le 7 décembre 2020
Fort d’expériences riches et variées, Nicolas Dolbeau, chef pâtissier consultant, inaugure une nouvelle étape de sa carrière, conjuguant maîtrise de la pâtisserie française et volonté de transmettre.
Du vendredi 8 au dimanche 10 décembre, adultes et enfants pourront redécouvrir en toute liberté une adresse mythique, un monument historique vivant, cadre festif et enchanteur.
Ce samedi 2 décembre, Renaud Muselier, président de la Région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, président délégué de Région de France, s’est rendu à Richerenches pour les 100 ans du marché aux truffes.
Samedi 9 décembre, le gros souper de Noël est un rendez-vous traditionnel illustré par un dîner qui célèbre la gastronomie provençale conjuguée au caractère élégant des crus classés du domaine, dans le cadre authentique du château iconique, dans la même famille de la noblesse française depuis 1740.
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