17e année - N° 705 - Du 21 au 27 octobre 2019

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Épicures de l'épicerie fine. Le meilleur des produits gourmets

Épicures de l'épicerie fine. Le meilleur des produits gourmets

Réunis sous la présidence du chef Nicolas Conraux - 1 étoile Michelin à La Butte (Plouider 29) - 35 jurés spécialisés ont répondu présents à l’invitation du Monde de l’épicerie fine pour désigner les meilleurs produits offerts à leur analyse, le lundi 24 juin dernier, dans les salons du Pavillon Gabriel à Paris.

CATÉGORIES. Classés par catégories (18), ces produits présélectionnés par la rédaction du magazine étaient tous défendus par leurs producteurs qui disposaient chacun de dix minutes pour convaincre des examinateurs rassemblés en équipes de trois : un épicier fin ou acheteur, un journaliste gastronomique ou spécialiste et un chef de cuisine ou professionnel de la restauration. Dix minutes pour expliquer un process de fabrication, une sélection de matière première, un savoir-faire et faire déguster dans le même temps le produit présenté. Mélanges d’épices, chocolats, confiseries, thés, confitures… il s’agissait à chaque fois de convaincre de la pertinence du produit présenté, de démontrer qu’il avait toute sa place en épicerie fine et qu’il en défendait au mieux les valeurs : authenticité, originalité, qualité, esthétique, goût…

Ont obtenus une médaille d'or dans notre région, Domaine Leos à L'Isle-sur-la-Sorgue pour son huile H originelle, une médaille d'argent, Château de Panisse à Tarascon, pour son huile d'olive de Provence, olives maturées, une médaille de bronze, Château Calissanne à Lançon-de-Provence, La fonte de Leu, dans la catégorie "huile", une médaille de bronze, Miel Martine à Lorgues, miel de bruyère blanche, dans la catégorie "Tartinables sucrés et miels" (01/07/2019).

(photos Olivier Rimbon Foeller et DR)

Publié le 1er juillet 2019

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