21e année - N°889- 27 mai 2024

Balicco

Émile Noël. Spaghettis caramélisés au balsamique et burrata

Émile Noël. Spaghettis caramélisés au balsamique et burrata

Ce vinaigre balsamique blanc bio, au goût subtil et raffiné, agrémentera à merveille vos poissons, vos préparations de crudités… et apportera une touche originale à vos spaghettis.

RECETTE. Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
• Ingrédients : 400 g de spaghettis - 3 gousses d’ail - 10 cl de vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe de sucre de canne - 2 burratas - ½ cuil. à café de flocons de piment - ½ cuil. à café de thym frais - sel, poivre

• Préparation : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les spaghettis le temps indiqué sur l’emballage.

Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les gousses d’ail. Dans une poêle à fond épais, placez le sucre, le vinaigre balsamique et l’ail. Faites chauffer sur feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne sirupeux.

Versez les spaghettis égouttées dans la poêle et mélangez bien afin qu’elles soient bien enrobées de sauce. Saupoudrez de flocons de piment et de thym. Salez et poivrez selon votre goût. Répartissez les pâtes entre 4 assiettes creuses et placez sur chacune la moitié d’une burrata. Servez immédiatement.



• ÉMILE NOËL

Vinaigre balsamique blanc bio

250 ml : 4,60€ ou 500 ml : 6,50€ - En magasin bio



(photos Céline de Cérou et DR)



Publié le 21 février 2022

Nos Dernières Actualités

BABA AU CAP D’ANTIBES. À nouvelle saison, nouvelle tradition !

La table solaire à ciel ouvert du chef Assaf Granit au Cap d'Antibes Beach Hotel s'éveille pour une nouvelle saison pleine de promesses et de saveurs.

LES GRANDES TABLES DE LA FRICHE - I.C.I. À MARSEILLE. Partenaire culinaire de la première édition du Festival La 1re

Du 30 mai au 2 juin 2024 à la Friche la Belle de Mai, Les grandes Tables de la Friche - ICI vous convient à la programmation culinaire de cette rencontre festive, initiée par le pôle Outre-mer de France Télévisions.

VANILLE NOIRE À MARSEILLE. Ouverture d’une nouvelle adresse

Vanille noire a 10 ans. Son fondateur Nicolas Decitre a déjà deux boutiques connues de tous les gourmets marseillais, passage incontournable pour les touristes en quête de glaces d’exception.

CAFÉ LAUCA À MARSEILLE. Une véritable odyssée colombienne dans une tasse de café

De la torréfaction artisanale à la dégustation dans le plus petit coffee shop de la région au cœur du quartier de l'Opéra à Marseille, Café Lauca laisse entrevoir un bout d’histoire hors du commun entre excellence et cafés de spécialité.