21e année - N°856 - 25 septembre 2023
Cacao Barry révolutionne le monde des artisans avec sa dernière innovation : le chocolat ToutFruit, tel que la nature l’a imaginé !
UNIQUE. Ce chocolat répond aux besoins d’aujourd’hui, grâce aux caractéristiques suivantes :
. Fabriqué à 100 % à partir de la cabosse, rien d’autre n’est ajouté, pas de sucres raffinés, pas de lécithine, pas de vanille.
. Des saveurs fruitées et acidulées, redécouvrez la fraîcheur naturelle du fruit de cacao.
. 100 % issu d’une agriculture durable, valorisation du fruit du cacaoyer dans son intégralité (en surcyclant la délicieuse pulpe du fruit de cacao) et amélioration de la qualité de vie des planteurs.
. Né de l’implication de plusieurs chefs venus du monde entier dans un processus de co-création unique pendant 2 ans.
La première référence de l’innovation ToutFruit est le chocolat Evocao™, créé pour et par les chefs.
Frais et acidulé, Evocao™ dévoile un fruité tropical débordant de mangue fraîche, de citron, de mandarine, de fruit de la passion et de pulpe du fruit de cacao. Suivent des baies rouges et des fleurs blanches.
Une amertume douce fait place à une sensation en bouche onctueuse qui dure comme aucun autre chocolat à ce jour.
Télécharger gratuitement le Book Exploration, 60 pages pour découvrir Evocao™ et les premières recettes :
https://www.cacao-barry.com/
Publié le 12 juillet 2021
Le Festival des étoilés Monte-Carlo fait son retour cet automne avec une troisième édition du 29 septembre au 11 novembre 2023. Les chefs étoilés du resort organisent des dîners à 4 mains, invitant des chefs de renommée internationale à se joindre à eux pour partager leur talent.
Les 27, 28 et 29 septembre, au Café du fort Saint Jean, le chef triplement étoilé Michelin ouvrira les portes de sa cuisine à la cheffe Phyu Cyn, dite Goo Goo, pour un moment de street food du Myanmar.
Clap de fin pour la première édition des rendez-vous gourmands "Bien Bon !" organisée par le Grand Avignon du 11 au 17 septembre derniers. Une semaine associant passion, convivialité, dégustation, créativité pour un voyage gustatif et festif réussi !
Les Jeunes restaurateurs d’Europe (JRE) réunissent, depuis une cinquantaine d’année, de jeunes entrepreneurs chefs de cuisine qui ont envie de se rencontrer pour transmettre, échanger et partager leur savoir-faire pour renforcer ainsi leurs liens dans la recherche de l’excellence.
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