18e année - N° 741 - Du 26 octobre au 1er novembre 2020

Balicco

Aix&terra. Saveurs de l'automne

Aix&terra. Saveurs de l'automne

La manufacture artisanale née en 2010 entre Aix-en-Provence et la Drôme provençale propose toute une sélection de recettes à tartiner ou cuisiner, parfaits pour accompagner les premiers bons petits plats d’octobre.

CRÈMES DE CHAMPIGNONS. Crème de cèpes bio à l’estragon
Le cèpe est un champignon plein de saveurs, aux arômes de noisette. Il est relevé dans cette recette par un brin d’estragon qui apporte des notes anisées.
• 7,90€ le pot de 100g - 30€ le pot de 480g

Crème de morilles Côtes de Provence
Parfumée et délicieuse, consommé depuis des siècles, la morille est l’un des champignons les plus apprécié en gastronomie. Afin de célébrer ce champignon, aix&terra a imaginé une recette twistée par un soupçon de Côtes de Provence.
• 8,50€ le pot de 100g - 32,50€ le pot de 470g

TRUFFE. Huile d’olive à la truffe noire
L'huile d'olive tanche des Barronies (Nyons) est élaborée artisanalement avec des olives noires et agrémentée d’une truffe noire de Provence. Elle sublime les pâtes ou les ravioles aussi bien que les carpaccios ou les risottos.
• Bouteille de 100ml 18,50€ - 200ml 29,90€ - 500ml 59,50€
 
Tartare de truffe d’été et oignons confits
Une recette élaborée par le chef étoilé Julien Allano pour aix&terra. À déguster sur des toasts pour un apéritif chic ou bien en accompagnement d’une viande rouge ou tout simplement de pommes de terre sautées.
• 17,90€ le pot de 90g

Boutique en ligne https://epicerie-fine.aixetterra.com/terroir-gourmand-provence/fr/

(photos DR)

Publié le 21 septembre 2020

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