16e année - N° 678 - Du 18 au 24 mars 2019.

Guide Vins de fêtes

Le cœur des chefs. Numéro 4

Le cœur des chefs. Numéro 4

Au fil des numéros, le magazine d'Anne et Jean-Philippe Garabedian se bonifie et prend du volume, avec un contenu de qualité, des articles originaux et des photos léchées.

 SOMMAIRE. Comme indiqué dans l'édito « L'ordre des reportages du Cœur des chefs n'est pas dicté par un algorithme complexe respectant le parfait équilibre entre zones géographiques et chapelles d'appartenance" ». Et c'est tant mieux, car on feuillette et découvre avec grand plaisir le contenu très divers qui nous emmène au pied du Ventoux sur les pas du Club des chefs du Sud autour de la truffe et du cochon, nous dévoile la complicité de Philippe Etchebest et Michel Portos, nous entraîne dans les coulisses de l'entraînement du team France du Bocuse d'or, nous raconte la rencontre entre Jean-Louis Nomicos et son élève Arnaud Donckele, nous conte l'histoire de la famille Corsiglia et ses six générations de marrons glacés, nous présente Michel Kayser, chef gardois discret et sincère…

• N°4 - Automne-hiver 2018. À télécharger sur https://lecoeurdeschefs.com/wp-content/uploads/2018/11/coeur-des-chefs-4-pdf.pdf

Nos Dernières Actualités

Goût de France. La gastronomie en fête

Du 21 au 24 mars, le ministère de l’Économie et des Finances lance la 9e édition de l'ancienne fête de la gastronomie, pour valoriser le patrimoine culinaire français et l’ensemble des acteurs de la gastronomie, de la fourche à la fourchette !

Cuisine cannoise en fête. Laurent Bunel, parrain de la 4e édition

Après le parrainage de madame Christian Willer, puis celui de Christian Sinicropi, devenu le président d’honneur, et de Stéphane Raimbault, la nouvelle édition a choisi le chef en place depuis 17 ans dans les cuisines de l'InterContinental Carlton, comme parrain de choix.

Jeunes chefs restaurateurs. En piste aux Orres

Le 25 mars, les Jeunes chefs restaurateurs (JRE) font leur show… cooking sans électricité sur les pistes de la station Les Orres dans les Alpes du Sud.

Restaurant Les bords de mer à Marseille. Arrivée de Tatiana et Katia Levha

Les deux sœurs ont posé leurs valises et signent désormais la carte du restaurant de l'hôtel de la collection Les domaines de Fontenille, aux côtés de Frédéric Biousse et Guillaume Foucher.