LE CŒUR DES CHEFS. Automne-hiver 2024
Le numéro 16 de la revue semestrielle met à l’honneur et à la une, la famille Meilleur à La Bouitte, René et Maxime, Relais & Châteaux 5 étoiles en Savoie…
SOMMAIRE. …Mais également l’écosystème Angelus avec Bertrand Noeureuil, Thibaut Gamba et La Ferme 1544, Stéphanie Le Quellec à La Scène, Mathieu Viannay à La Mère Brazier, Paul Marcon au Bocuse d’Or Europe et une expédition en Norvège, au pays des lacs gelés et du renne séché, dont on se souviendra !
Ce package se complète avec quelques pépites, comme cette tribune engagée et nécessaire d’Olivier Roellinger, un décryptage des vingt premiers millésimes de ce siècle en Champagne, par Mathieu Roland-Billecart, président de Billecart-Salmon, le voyage Nespresso de Georgiana Viou et Marcel Ravin, de retour du Brésil, et le foie gras Rougié sur toutes les tables, avec Aurélien Gransagne et Laetitia Visse. Et on termine par une sélection de livres de chefs, indispensable en cette saison.
• LE CŒUR DES CHEFS
Numéro 16
16€
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Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
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LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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