En ouverture : la dream team de l'Apreca, version cheveux blancs, et leur parrain Philippe Rigollot, venu spécialement d'Annecy, s'est retrouvée à l'occasion de l'inauguration de la boutique de desserts  

BOUTIQUE. Sylvain Mathy, chef pâtissier de la Villa Archange au Cannet, et son épouse Mila, ont invité clients et amis pour l'inauguration de leur boutique. Cette soirée s'est déroulée dans la bonne humeur en présence de leur marraine et leur parrain, Élodie et Philippe Rigollot, d'Hélène et Bruno Oger et de la fameuse dream team de l'Apreca, association des pâtissiers de restaurant Côte d'Azur rendue célèbre par ses dîners de desserts et sa fête des gâteaux, Christophe Niel, Lilian Bonnefoi, Benoît Perruchon-Monge, Christian Camprini, Éric Bonneau…

Cette nouvelle boulangerie, dont le fournil est visible de la rue, propose le pain du jour, michette niçoise, pain aux noix, pain à l'épeautre, pain au citron, ficelle tomate, fêta, olives, ficelle lardon, emmental… La pâtisserie, sous la responsabilité d'Alice, reste traditionnelle avec gâteaux, entremets, tartes, viennoiserie tous les week-ends, des douceurs que l'on peut déguster sur la terrasse au fond de la boutique, transformée en salon de thé.
Et, cerise sur le gâteau, sandwiches chauds et froids, salades, servis le midi, vont bientôt être rejoint par un plat du jour !   

• Mimi faktory by Sylvain Mathy
3-5, boulevard Sadi Carnot 06110 Le Cannet
Tél. (0)4 93 45 68 35
mimi.faktory@free.fr

(photos Gérard Bernar)

Publié le 10 février 2020