20e année - N°844 - 5 juin 2023
Installée à Aix-en-Provence depuis 1920, la confiserie du Roy René, célèbre pour ses calissons d’Aix et ses nougats blancs et noirs, est également très appréciée pour l'ensemble de ses créations gourmandes.
NOUVEAU. Pour les amateurs de praliné, les artisans chocolatiers du Roy René dévoilent une collection de cinq barres chocolatées qui expriment tout leur savoir-faire :
• Chocolat noir amandes et noisettes
• Chocolat noir et graines de sésame caramélisées
• Chocolat noir noisettes amandes et écorces d'oranges confites
• Chocolat au lait noisettes amandes aux éclats de caramel
• Chocolat au lait aux pistaches
Confectionnées avec passion dans leurs ateliers au cœur de la Haute-Provence, ces recettes gourmandes et savoureuses sont composées d’un cœur praliné aux amandes, noisettes, sésame caramélisé, pistaches ou aux éclats de caramel. Chaque barre est ensuite découpée à la main à la guitare avant d’être enrobée d'un fin chocolat au lait 35 % ou noir 65 %.
Les fèves de cacao sélectionnées sont issues de filières soutenant un programme visant à améliorer la qualité de vie des producteurs et de leur communauté.
Chaque étui contient 2 barres - 130 g - 9,50 €
• LE ROY RENÉ
Tél. (0)4 42 39 29 89
https://www.calisson.com/fr/magasins
(photo Sarah B Creative Studio)
Publié le 23 janvier 2023
L’association de 580 hôtels et restaurants d’exception dans le monde se mobilise pour servir poissons, crustacés et mollusques dans le respect d’un pêche durable.
Rouvert depuis le 26 avril dernier, le 5 étoiles Relais & Châteaux de 35 chambres, toujours dirigé par Franck Farneti, redémarre un nouveau chapitre de son histoire après avoir été repensé intégralement par l’architecte belge Bernard Dubois.
Avec l'arrivée du chef Christophe Chiavola, l’établissement Baumanière appartenant à Jean-André Charial ouvre désormais une nouvelle page de son histoire gastronomique..
En ce mois de juin, le chef étoilé, Christophe Schmitt, présente sa recette des fleurs de courgette garnies d’une niçoise de légumes, accompagnées d’une vinaigrette de tomates à l’huile d’olive de Bargemon et de sardines au sel rose du Clos de Notre Dame.
Toutes nos rubriques
Newsletter
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.