RECETTE. Les petits cubes dorés des caramels du Roy rappellent instantanément les souvenirs gourmands de l’enfance ! Ils sont confectionnés avec passion dans la caramelerie de Mane-en-Provence, installée dans une ancienne magnanerie et offrant aux visiteurs une plongée dans l’histoire des manufactures des années 1950. À la recherche de recettes d’exception, les artisans ont élaboré une recette innovante à base d’huile d’olive comme signature de son ADN provençal.

Parmi les différentes saveurs inédites, les amateurs de caramel apprécieront notamment celui au calisson, véritable hommage à l’emblème du Roy René. 

Les caramels du Roy sont fabriqués dans le plus grand respect des traditions et de manière artisanale.
Pour privilégier les circuits courts, la confiserie du Roy René a choisi de réinventer la recette classique des caramels, en remplaçant le beurre ou la crème par de l’huile d’olive. Les différents ingrédients —
l’eau, le lait, l’huile d’olive et le sucre — sont mélangés dans un chaudron avant de passer dans une succession de machines anciennes qui vont rouler la préparation, puis la faire passer sur une fileuse à sucre pour la façonner en un tendre ruban de caramel. Celui-ci est ensuite découpé en petits cubes qui sont alors enveloppés individuellement d’une délicate feuille dorée.

Coffret de 12 caramels 95g : 8,95€

Coffret assortiment 36 caramels 285g : 24,95€



• LE ROY RENÉ

Tél. (0)4 42 39 29 89

Coffrets de caramels du Roy René disponibles dans les boutiques Le Roy René

https://www.calisson.com/fr/magasins



(photo DR)



Publié le 30 janvier 2023