BAYADÈRE. Le Bayadère se compose de duja amande (feuilletine croquante aux amandes, à base de pâte d’amande maison) et d’un biscuit mirliton aux amandes. Il est garni d’un cœur coulant amande orgeat, d’une compotée d’abricot et ganache montée amande orgeat et entouré d’une ceinture chocolat Opalys amande. Enfin, il est délicatement décoré d’une ganache amande orgeat et d’une peau d’amande au sirop.

• Pâtisserie disponible jusqu’au 3 août 2022 dans les boutiques Ladurée (Cannes, Saint-Laurent-du-Var, Nice, Monaco, Gordes, Saint-Tropez) et sur https://www.laduree.fr/ 9,50€.



POMPADOUR. Le Pompadour, un dessert très frais, délicatement fruité, avec des nuances autour des fruits exotiques. Lacrème légère à la noix de coco et les zestes de citron vert apportent le liant et la gourmandise entre le croustillant de la meringue et le cœur de mangue fraiche. Pour accentuer le côté floral et acidulé, la mangue est associée à l’ananas et au fruit de la passion. Un véritable délice exotique qui fera sensation avec sa fleur en guimauve et une pointe de feuille d’or en son sommet.

• Pâtisserie disponible du 3 août au 6 septembre 2022 dans les boutiques Ladurée (Cannes, Saint-Laurent-du-Var, Nice, Monaco, Gordes, Saint-Tropez) et sur https://www.laduree.fr/ 9,50€.

(photos P. Monetta)



Publié le 25 juillet 2022