19e année - N° 796 - 23 mai 2022

Balicco

Épiphanie. Galettes des Rois et fèves

Épiphanie. Galettes des Rois et fèves

85 % de la population fête l’Épiphanie (sondage OpinionWay) et 50 millions de galettes et brioches des rois sont vendues chaque année. Autant dire que la galette qu’elle soit briochée, à la frangipane ou autre spécialité est devenue l’incontournable gourmandise du début d’année.

LA BOUTIQUE DE L’OASIS.  • La traditionnelle. Les goûts d’antan d’un feuilletage pur beurre associé à l’onctuosité d’une frangipane à l’amande.
4 parts 28€ - 6 parts 42€

• La poire, caramel et noisette (notre photo). L’équilibre subtil entre la gourmandise d’une frangipane traditionnelle et le raffinement des noisettes du Piémont, sublimées par des poires caramélisées.
4 parts 32€ - 6 parts 48€


• Gâteau des rois de Provence. L’Incontournable gâteau des rois de Provence alliant la douceur d’une brioche délicatement parfumée à la fleur d’oranger et aux fruits confits.
4 parts 22€ - 6 parts 32€

• L’oasis

6, rue Jean-Honoré Carle
06210 Mandelieu-La Napoule 

Tél. (0)4 92 97 31 82

contact@oasis-mandelieu.fr

Les galettes sont également disponibles en click&collect sur l’e-boutique de L’oasis : https://www.domainedebarbossi.fr/la-boutique/eboutique-oasis/



LAC CHOCOLATIER.
 Durant tout le mois de janvier, les boutiques de la Maison Lac invitent les rois et pas n’importe lesquels... les rois du Carnaval de Nice. En collaboration avec la ville de Nice, le chocolatier a inséré dans ses galettes des fèves à l’effigie des chars de l’événement qui célèbrera le règne du Roi des animaux du 11 au 27 février 2022. La Ratapignatatouille, la commère du Vieux Nice, les animaux en peluche, le babau niçois, au total ce sont 7 fèves originales à collectionner soit 7 bonnes raisons de déguster ces créations gourmandes signées Pascal Lac. 


Alors craquerez-vous plutôt pour la moelleuse brioche ou plutôt l’une des quatre frangipanes ? Parmi elles, la traditionnelle à la crème frangipane à laquelle s’ajoutent trois créations originales : chocolat, pistache framboise et la Miss Tatin avec ses pommes au caramel rôties au four. 


Miss Tatin

Pistache, framboise

• Lac chocolatier
5 boutiques situées à Nice (Barla, Vieux Nice, Gioffredo), au centre commercial Cap 3000 et à La Trinité. 
http://www.patisseries-lac.com

PÂTISSERIE COMTE.
 La préférence locale s’impose dans le panier des français pourtant, 95 % des fèves sont asiatiques ! À Saint-André-les-Alpes, la Pâtisserie Comte affirme sa différence, avec de superbes fèves en porcelaine fabriquées en France par l’entreprise Panessiel près de Grenoble. Cette production locale lui permet de créer une série 100 % maison. Cette collection est un hommage aux habitants et aux entreprises de ces 9 villages qui partagent fêtes et rencontres depuis des millénaires. 


« À l’image du savoir-faire artisanal, nos galettes sont uniques, alors nos fèves aussi ! » aiment souligner Didier Comte et son équipe. 

• Pâtisserie Comte

Grand rue
04170 Saint-André-les-Alpes

Tél. (0)4 92 89 03 69

http://www.patisserie-comte.com/


MONOPRIX GOURMET. Pour sublimer cet instant de partage incontournable, Monoprix gourmet signe deux nouvelles créations avec Frédéric Lalos, un des meilleurs ouvriers de France boulanger. L’occasion de découvrir une nouvelle recette de galette savoureuse et surprenante alliant le fondant des poires Williams françaises à la douceur du mélange 4 épices. 


La galette praline Lalos 530g - 15,50€


La créatrice écossaise Wendy Morrison exprime son répertoire orientaliste autour d’une couronne originale ainsi que d’une collection de 6 fèves boutons.

• Monoprix

https://www.monoprix.fr/trouver-nos-magasins



(photos Marc Laurin et DR)



Publié le 10 janvier 202
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