21e année - N°884- 22 avril 2024
Dans une volonté constante d’être proche du terrain, la marque proposera une démonstration en pâtisserie à destination des professionnels du secteur, dispensée par le duo Étienne Leroy et Jérôme de Oliveira, le jeudi 17 octobre 2019 au Lycée hôtelier Paul Augier.
En ouverture : de gauche à droite, Jérôme de Oliveira et Étienne Leroy
RECETTES. Pour la première fois, Étienne Leroy et Jérôme de Oliveira, deux champions du monde de pâtisserie, seront réunis pour présenter leurs recettes de fin d’année.
Ce duo unique transmettra leur vision de la French touch avec au programme : la bûche Elixir (confit et compotée de poire et litchi dans un biscuit moelleux citron), la bûche Khao Lak (compotée de mangue, crème onctueuse de coco dans un biscuit moelleux vanille), la bûche Banofée (vanille, banane, pecan), et le Mont-Blanc marron-yuzu.
• Lycée hôtelier Paul Augier
163, boulevard René Cassin 06200 Nice
Jeudi 17 octobre 2019 de 14h à 17h30.
Inscriptions : https://elleetvirenice.eventbrite.fr
(photo DR)
Publié le 14 octobre 2019
Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.
Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.
Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.
Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.
Toutes nos rubriques
Newsletter
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.