En ouverture : Glenn Viel, Brandon Dehan et Claire Sonnet

VOTES. « Dans ce contexte difficile, il nous a semblé important de maintenir ce rendez-vous incontournable pour les professionnels de la gastronomie, qui méritaient un événement à la hauteur de leur engagement. C’est avec plaisir et dans le respect des mesures sanitaires nécessaires que pour la 34e année, nous nous sommes rassemblés avec les acteurs de ce secteur très impacté, qui ont plus que jamais besoin d’être aidés, mis en lumière et soutenus » a déclaré Anne Luzin, directrice de publication du magazine Le chef.
Après concertation auprès des anciens lauréats et professionnels du secteur, le magazine Le chef a établi avant l’été, une liste de personnalités remarquables, ayant représenté au mieux leur profession en cette année si particulière. Tous les chefs de cuisine des restaurants référencés au Michelin furent invités à voter en recevant les 4 bulletins de vote. Les trois autres professions – chefs pâtissiers, sommeliers, directeurs de salle – votent quant à eux, pour l’un de leurs pairs, parmi les 6 noms proposés sur les bulletins de vote. L’huissier de justice, en charge de l’événement, destinataire des bulletins de vote, les a consignés jusqu’au dépouillement.
Il en ressort que l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence a été particulièrement plébiscité par la profession avec deux trophées : Glenn Viel, élu chef de l’année 2020 et Brandon Dehan, élu pâtissier de l’année 2020. Quant à Claire Sonnet, Le Louis XV - Alain Ducasse à Monte-Carlo, elle  a reçu le prix du service de l’année 2020.

(photos DR)

Publié le 28 septembre 2020