22e année - N°928 - 14 avril 2025
Cette nouvelle étape s’est déroulée au palais des congrès d’Antibes Juan-les-Pins, sous le parrainage de Jacques Chibois. Lors de cette édition 2022, 12 trophées ont été attribués.
En ouverture : Christian Sinicropi, La palme d’or, hôtel Martinez à Cannes
Pour Zakari Benkhadra, directeur général de Gault&Millau France, « le Gault&Millau tour est de ces rendez-vous fédérateurs, conviviaux, inspirants qui nous permettent de rendre hommage aux chefs et aux acteurs de la gastronomie que nous avons découverts partout en France. Notre ambition est à la fois de favoriser la transmission en permettant aux acteurs de ces métiers, confirmés et en devenir, de partager leur savoir-faire au cours de démonstrations, de les célébrer et les encourager grâce aux trophées ».
PALMARÈS. Gault&Millau d’or PACA 2022 : Christian Sinicropi – La palme d’or (Cannes)
Pâtissier PACA 2022 : Florent Margaillan – Grand hôtel du Cap-Ferrat (Saint-Jean-Cap-Ferrat)
Grand de demain PACA 2022 : Ludovic Turac – Une table, au Sud (Marseille)
Techniques d’excellence PACA 2022 : Vincent Maillard – Lily of the valley (La Croix-Valmer)
Tradition d’aujourd’hui PACA 2022 : Pierre Altobelli – Chez Davia (Nice)
Jeune Talent PACA 2022 : Sarah Chougnet-Strudel – Regain (Marseille)
Cuisine de la mer, des lacs et des rivières PACA 2022 : Pierre Grein – Restaurant Pierre Grein (Manosque)
Sommelier PACA 2022 : Eugénie Flipo – Les trois coups (Marseille)
Terroir d’exception PACA 2022 : Arnaud Tabarec – Beam! kitchen (Toulon)
Jeune talent service en salle PACA 2022 : Marine Gauthier – Jeanne (Antibes)
Accueil PACA 2022 : Anne et Julien Gleize – Agape (Avignon)
Éloquence PACA 2022 : Nicolas Stroh– Signature (Marseille)
(photos Gérard Bernar)
Publié le 16 mai 2022
Ce n’est pas une traditionnelle réouverture printanière qui s’annonce le 14 avril, mais le lancement d’un Monte-Carlo Beach porté par le renouveau.
Comment opter un dimanche midi dans cette bordée de restaurants qui proposent des brunchs ? Choisir l’originalité avec un repas entre le petit-déjeuner et le lunch au contenu différent des autres.
Depuis le 9 avril, plus qu’un simple lieu de restauration, Archipel est un véritable espace de vie et d’échange, mêlant cuisine, convivialité et animations festives.
À l’occasion de la 10e année du paddle raid, cette édition se déroulera entre le 10 et le 17 mai 2025 pour relier en paddle Saint-Raphaël à Calvi, soit une distance de 190 km.
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