CHEF. Pour cette nouvelle saison, l’hôtel 4 étoiles, à mi-chemin entre propriété viticole d’exception et boutique-hôtel au design élégant et contemporain, introduit son nouveau chef, Kevin Soria, ancien sous-chef du Pullman Cannes Mandelieu Royal Casino, qui sublimera les produits locaux avec créativité et modernité, en collaboration avec le chef du Château Saint-Roux, Guillaume Rigaudias.
Le menu évolue au fil des saisons et des inspirations des chefs, s’inscrivant dans une démarche locavore affirmée, où chaque ingrédient est sélectionné avec soin dans la région. C’est notamment au Château Saint- Roux que Ultimate Provence s’approvisionne partiellement, garantissant une fraîcheur et une qualité incomparable. Les fruits et légumes, cultivés de manière durable dans le potager du château, rehaussent les saveurs des plats. De même, les produits directement issus de la boulangerie du Château Saint-Roux, sont soigneusement sélectionnés pour les tables du UP restaurant. 




CHAMBRE. Raffinement et confort sont les mots d’ordre des 34 chambres de l’établissement dont la décoration a été conçue par les célèbres architectes monégasques Humbert & Poyet. Certaines offrent une vue panoramique sur les vignobles environnants, tandis que d’autres donnent sur la piscine, chacune incarnant une atmosphère chaleureuse et apaisante, résolument moderne. Le chai au style élégant et contemporain, également signé par les architectes Humbert & Poyet, est une manière inédite de conjuguer domaine viticole et hôtellerie : on le traverse pour accéder aux chambres, offrant ainsi une expérience immersive aux convives. Le caveau de dégustation, quant à lui, a été imaginé pour séduire aussi bien les œnophiles que les amateurs.

• ULTIMATE PROVENCE

7270, route du Luc 83680 La Garde-Freinet

Tél. (0)4 94 85 29 10

https://www.ultimateprovence.com/#

UP restaurant : ouverture 7j/7 midi et soir 

Boutique et caveau de dégustation : ouverture 7j/7 de 9h à 21h

Hébergement : ouvert tous les jours



(photos Léa Gil et DR)



Publié le 25 mars 2024