En ouverture : Christophe Schmitt

PARCOURS. Christophe Schmitt, qui va prendre les rênes des différents restaurants, dont « Le Faventia », une-étoile au guide Michelin, a fait ses armes dans de nombreux restaurants étoilés, notamment au Crocodile à Strasbourg, auprès d’Emile Jung, puis à la Maison Lameloise et à l’hôtel Fouquet’s Barrière Paris pour le restaurant « Le Diane », comme sous-chef, puis chef de cuisine aux côtés de Jean-Yves Leuranguer, MOF, où il décrocha sa première étoile. Il a ensuite intégré les équipes, en tant que chef exécutif, du restaurant « l’Almandin » de l’hôtel 5 étoiles La lagune à Saint Cyprien où il obtient également une étoile au guide Michelin.
Au-delà des étoiles, Christophe Schmitt collectionne également les belles récompenses : il a été vainqueur à la finale internationale du Prix Taittinger en 2012, vainqueur du Trophée espoir de l’année par le magazine « Le chef » en 2011 et finaliste il y a 4 ans au concours « Un des meilleurs ouvriers de France ».

(photo DR)

Publié le 20 janvier 2021