18e année - N° 745 - 20 janvier 2021

Balicco

Terre blanche à Tourrettes. Christophe Schmitt nommé chef des cuisines

Terre blanche à Tourrettes. Christophe Schmitt nommé chef des cuisines

Christophe Schmitt succède à Philippe Jourdin MOF, qui prend une retraite bien méritée, et dont il était le second depuis un an.

En ouverture : Christophe Schmitt

PARCOURS. Christophe Schmitt, qui va prendre les rênes des différents restaurants, dont « Le Faventia », une-étoile au guide Michelin, a fait ses armes dans de nombreux restaurants étoilés, notamment au Crocodile à Strasbourg, auprès d’Emile Jung, puis à la Maison Lameloise et à l’hôtel Fouquet’s Barrière Paris pour le restaurant « Le Diane », comme sous-chef, puis chef de cuisine aux côtés de Jean-Yves Leuranguer, MOF, où il décrocha sa première étoile. Il a ensuite intégré les équipes, en tant que chef exécutif, du restaurant « l’Almandin » de l’hôtel 5 étoiles La lagune à Saint Cyprien où il obtient également une étoile au guide Michelin.
Au-delà des étoiles, Christophe Schmitt collectionne également les belles récompenses : il a été vainqueur à la finale internationale du Prix Taittinger en 2012, vainqueur du Trophée espoir de l’année par le magazine « Le chef » en 2011 et finaliste il y a 4 ans au concours « Un des meilleurs ouvriers de France ».

(photo DR)

Publié le 20 janvier 2021

Nos Dernières Actualités

Le marché truffe & you à Grimaud. 6e édition

Le samedi 6 et dimanche 7 février 2021, le marché gastronomique de la truffe se réinvente et s’adapte à la situation sanitaire.

Terre blanche à Tourrettes. Christophe Schmitt nommé chef des cuisines

Christophe Schmitt succède à Philippe Jourdin MOF, qui prend une retraite bien méritée, et dont il était le second depuis un an.

Terre blanche à Tourrettes. Philippe Jourdin prend sa retraite

Sur les réseaux sociaux, le chef Philippe Jourdin, natif d'Elbeuf, un des meilleurs ouvriers de France 1993, annonce son départ à la retraite.

Jean-Marc Delacourt nommé au grade de chevalier de l'ordre national du Mérite

L’ancien chef étoilé Michelin, un des meilleurs ouvriers de France 1991, affiche 56 ans de services.