18e année - N° 745 - 20 janvier 2021
Christophe Schmitt succède à Philippe Jourdin MOF, qui prend une retraite bien méritée, et dont il était le second depuis un an.
En ouverture : Christophe Schmitt
PARCOURS. Christophe Schmitt, qui va prendre les rênes des différents restaurants, dont « Le Faventia », une-étoile au guide Michelin, a fait ses armes dans de nombreux restaurants étoilés, notamment au Crocodile à Strasbourg, auprès d’Emile Jung, puis à la Maison Lameloise et à l’hôtel Fouquet’s Barrière Paris pour le restaurant « Le Diane », comme sous-chef, puis chef de cuisine aux côtés de Jean-Yves Leuranguer, MOF, où il décrocha sa première étoile. Il a ensuite intégré les équipes, en tant que chef exécutif, du restaurant « l’Almandin » de l’hôtel 5 étoiles La lagune à Saint Cyprien où il obtient également une étoile au guide Michelin.
Au-delà des étoiles, Christophe Schmitt collectionne également les belles récompenses : il a été vainqueur à la finale internationale du Prix Taittinger en 2012, vainqueur du Trophée espoir de l’année par le magazine « Le chef » en 2011 et finaliste il y a 4 ans au concours « Un des meilleurs ouvriers de France ».
(photo DR)
Publié le 20 janvier 2021
Le samedi 6 et dimanche 7 février 2021, le marché gastronomique de la truffe se réinvente et s’adapte à la situation sanitaire.
Christophe Schmitt succède à Philippe Jourdin MOF, qui prend une retraite bien méritée, et dont il était le second depuis un an.
Sur les réseaux sociaux, le chef Philippe Jourdin, natif d'Elbeuf, un des meilleurs ouvriers de France 1993, annonce son départ à la retraite.
L’ancien chef étoilé Michelin, un des meilleurs ouvriers de France 1991, affiche 56 ans de services.
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