En ouverture : Paul Barthe, directeur général du Sofitel Marseille Vieux port

PORTRAIT. Un destin prévu et presque tout tracé : Paul Barthe sera ingénieur aéronautique après avoir rêvé comme tous les enfants d’être pompier ou pilote. Mais voilà que la vie en décide autrement, la vie ou… les astres peut-être. Paul Barthe pourrait être du signe aventurier ascendant baroudeur. Sous de tels auspices Paul allait certes, prendre un autre chemin. Il tient son goût de l’aventure et de la découverte de sa famille d’expatrié ! Déménagements, changement, nouveautés, semblent faire partie de son ADN.
Comment on arrive de l’école d’ingénieur à l’hôtellerie ? Au travers de petits boulots, serveur, chauffeur, économe, barman, réceptionniste, GO,… des mondes bien différents que celui des mathématiques ! Et si la vraie vie était là ? Partager, échanger, donner, recevoir, vivre ensemble. La prestigieuse école Vatel  lui assure la meilleure des formations et l’embarque vers de lointaines et grandes maisons. Sans oublier ses études chez les Jésuites… Voilà un bagage à la fois culturel, éducatif et professionnel plutôt solide. Le monde de l’hôtellerie devient « son » monde. Il y rencontrera Clémence, son épouse, hôtelière aussi,  qui gérait encore récemment une « finca » familiale de luxe dans la campagne colombienne. Une jeune femme habituée aux voyages, issue elle aussi d’une famille d’expatrié. Tous deux ne craignent pas le changement, aiment la découverte et le mistral les a poussés jusqu’à Marseille, leur ici et maintenant.
La valeur n’attend pas toujours le nombre des années
C’est à 28 ans qu’il va se retrouver numéro 2 d’un hôtel de 127 chambres à Courchevel, une belle promesse d’avenir. Normal quand on a connu tous les métiers ou presque du monde de l’hôtellerie et de la restauration, quand on a découvert le monde, quand on s’est adapté à tant de cultures et traditions différentes. Paul Barthe est un voyageur, mais pas un pigeon voyageur. À chaque fois il s’imprègne, s’approprie et partage. Du Brésil au Yémen, d’Abu Dhabi à l’Écosse, de la Colombie à l’Argentine… et présentement à Marseille, aux commandes du Sofitel Vieux port. « Comment ne pas être heureux le matin en arrivant ! Le vieux port sous mes yeux, Les trois forts, la mer, les bateaux, le rêve de tellement de personnes ! ».

Paul Barthe et son chef Dominique Frérard

L’homme derrière le « commandant » de bord ?
Pastel, Paul Barthe, pastel comme ses yeux, comme la mer qu’il aime, comme Marseille à la croix bleue. Un jeune quadra souriant, bavard, convivial. Attention si vous souhaitez lui poser des questions, l’intervieweur risque de devenir l’interviewé !
Il aime quoi Paul Barthe ?
Le snob board qu’il ne pratique plus à haut niveau
Il aurait aimé être coureur automobile
Il aime le bleu
Les orchidées
Les mouettes
La culture latine de Buenos Aires
Bogota
Marseille
La gastronomie. Dominique Frérard, le chef exécutif du restaurant « Les trois forts » occupe une place privilégiée dans son cœur. Un coup de cœur aussi pour Alexandre Mazzia, sa cuisine étonnante et sa personnalité.
Il est déjà ailleurs Paul Barthe. L’année 2020 s’annonce sous les meilleurs auspices avec notamment « le congrès mondial de la nature », le rendez-vous international qui prépare la COP15. La presse internationale est attendue. De quoi satisfaire Paul Barthe et son équipe.
Magali Aimé

• Sofitel Marseille Vieux port
36, boulevard Charles Livon
13007 Marseille
Tél. (0)4 91 15 59 00 

sofitel.marseille@sofitel.com

(photos DR)

Publié le 18 novembre 2019