16e année - N° 692 - Du 24 au 30 juin 2019.

Balicco

Restaurant Les bords de mer à Marseille. Arrivée de Tatiana et Katia Levha

Restaurant Les bords de mer à Marseille. Arrivée de Tatiana et Katia Levha

Les deux sœurs ont posé leurs valises et signent désormais la carte du restaurant de l'hôtel de la collection Les domaines de Fontenille, aux côtés de Frédéric Biousse et Guillaume Foucher.

ÉPICES. Après un important sourcing auprès des meilleurs producteurs locaux, c’est autour d’une carte axée sur les produits de la mer aux notés épicées que le rendez-vous est désormais fixé.
Des amusèti (amuse-bouche à partager) jusqu’aux desserts, les deux chefs mettent à l’honneur les produits locaux via une pêche raisonnée, des ingrédients biologiques et vins naturels. La célèbre polenta est rehaussée par la délicatesse des anchois de Collioure, les notes iodées des huîtres de Camargue sont mises en valeur par le piquant croquant du piment rouge ou encore la touche de ricotta qui vient agrémenter la douceur des fines pointes d’asperges vertes de saison : les plats des sœurs Levha révèlent une puissance en bouche maitrisée par un fin dosage des épices qui fait leur signature.

Le restaurant bénéficie d'une terrasse en rooftop et d'une vue imprenable sur les îles du Frioul.

 Restaurant Les bords de mer
52, corniche du président Kennedy 13007 Marseille
Tél. (0)4 13 94 34 00

(photos X)

Publié le 18 mars 2019

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