22e année - N°930 - 28 avril 2025
Les deux sœurs ont posé leurs valises et signent désormais la carte du restaurant de l'hôtel de la collection Les domaines de Fontenille, aux côtés de Frédéric Biousse et Guillaume Foucher.
ÉPICES. Après un important sourcing auprès des meilleurs producteurs locaux, c’est autour d’une carte axée sur les produits de la mer aux notés épicées que le rendez-vous est désormais fixé.
Des amusèti (amuse-bouche à partager) jusqu’aux desserts, les deux chefs mettent à l’honneur les produits locaux via une pêche raisonnée, des ingrédients biologiques et vins naturels. La célèbre polenta est rehaussée par la délicatesse des anchois de Collioure, les notes iodées des huîtres de Camargue sont mises en valeur par le piquant croquant du piment rouge ou encore la touche de ricotta qui vient agrémenter la douceur des fines pointes d’asperges vertes de saison : les plats des sœurs Levha révèlent une puissance en bouche maitrisée par un fin dosage des épices qui fait leur signature.Le restaurant bénéficie d'une terrasse en rooftop et d'une vue imprenable sur les îles du Frioul.
• Restaurant Les bords de mer
52, corniche du président Kennedy 13007 Marseille
Tél. (0)4 13 94 34 00
(photos X)
Publié le 18 mars 2019
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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