En ouverture : Franck Putelat et Christophe Schmitt



MENU. Le temps d’une soirée, le chef exécutif Christophe Schmitt invite le chef doublement étoilé et MOF 2019 à investir à ses côtés les cuisines du Faventia, afin de proposer un étonnant dîner à 4 mains. Dès 19h30, les convives pourront prendre place au sein du restaurant gastronomique de Terre Blanche pour découvrir un menu imaginé spécialement pour l’occasion.
Dans un premier temps, les chefs feront la part belle aux produits de la mer et proposeront un Parmentier de biju de Méditerranée (violet de roche), des carabineros (crevettes sauvages) cuites en vapeur de sel et parfumées aux herbes du jardin des senteurs, ainsi qu’un denti de Méditerranée accompagné de ses courgettes violons. La dégustation se poursuivra avec un cassoulet revisité, composé d’un suprême de pigeonneau en croûte de haricot brûlé, d’une saucisse de cuisse, de thon séché et de jus abondant.
Pour conclure ce dîner, le chef Christophe Schmitt et le chef Franck Putelat miseront sur la touche fraîcheur du pamplemousse givré, et sur la douceur d’une délicieuse tarte tiède au chocolat Ouganda 70 % de la Maison Duplanteur. 



• RESTAURANT LE FAVENTIA

Soirée du 24 juillet

Terre Blanche hotel***** spa golf resort

3100, route de Bagnols-en-Forêt 83440 Tourrettes
http://www.terre-blanche.com

230€ par personne – boissons incluses
Informations et réservations : 04 94 39 90 00
https://www.terre-blanche.com/fr/pages-landing/diner-mains-franck-putelat_cpa430_dee2.htm?fv=true



(photo DR)



Publié le 18 juillet 2022