18e année - N° 732 - Du 27 juillet au 30 août 2020

Balicco

René' sens à La Cadière d'Azur. Le renouveau

René' sens à La Cadière d'Azur. Le renouveau

Une nouvelle identité culinaire, nouvelle philosophie, nouvelle ambiance, par Jean-François Bérard a ouvert ses portes le 24 juin dernier.

En ouverture : Jean-François Bérard

NATURE. Alliance du Bistrot de Jef et du restaurant gastronomique éponyme, c’est dans son jardin de la Bastide des saveurs que le chef Jean-François Bérard a trouvé l’inspiration.
La convivialité, le partage, l’amour des bons produits sont les mots forts de cette union. René choisi en hommage à son père dont il a repris le flambeau il y a 14 ans et qui lui a transmis l’amour de la cuisine, le respect des produits du terroir… Point de départ de son histoire. Sens, comme les cinq sens que Jean-François sublime dans sa cuisine.

Jean-François et René Bérard

Jardinier à ses heures, cet amoureux de la nature a souhaité mettre à l’honneur les produits locaux : fruits et légumes de son potager, poisson de la pêche de Sanary-sur-mer, fromages et huile d’olive de La Cadière d’Azur…
L’emblème vert du guide Michelin qui honore les chefs engagés en faveur de l’environnement n’aura jamais autant pris sens que dans cette nouvelle carte, dont le menu est renouvelé chaque semaine en fonction de la saison et du retour du marché.
Vous apprécierez la décoration alliant avec subtilité : végétal, minéral et bois ; des teintes naturelles et verdoyantes pour une ambiance tout en élégance et décontraction invitant à ralentir le temps...
Autour d’une table, quelle belle et simple manière des Provençaux de partager la fête et la convivialité.

René' sens
À quelques encablure de l'Hostellerie Bérard**** & spa
Tél. (0)4 94 90 11 43
berard@hotel-berard.com
Menu "Souvenir de Magdeleine" 36€ (une entrée, un plat au choix, un dessert)
Menu "Végétal" 59€ (composition de petits plats gourmands)
Menu "Plaisir des gourmands" 75€ (amuse-bouche, entrées, rouget ou agneau, fromage ou desserts au choix) - 90€ (amuse-bouche, entrées, rouget ou agneau, fromage et desserts au choix) - 125€
(amuse-bouche, entrées, rouget et agneau, fromage et desserts au choix)
Menu enfant 26€
Plats à la carte

(photos DR)

Publié le 6 juillet 2020

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