17e année - N° 695 - Du 15 au 21 juillet 2019.

Balicco

Relais & Châteaux du Sud de la France. Un original workshop

Relais & Châteaux du Sud de la France. Un original workshop

Le show room d'Antoine Pierini verre contemporain à Biot a accueilli, le temps d'une soirée mémorable, 8 maisons de la délégation Provence – Côte d’Azur – Corse – Languedoc des Relais & Châteaux, conduite par Franck Farneti, maître de maison du Cap d'Antibes beach hotel.

En ouverture : Antoine Piérini et son épouse en compagnie des chefs

Franck Farneti dans le rôle de l'animateur avec Céline Risso et les chefs

CONCEPT. Sur une idée de Céline Risso, directrice des ventes du Cap d'Antibes beach hôtel, et Aude de Coriolis - Key 2 business, les invités étaient conviés à un circuit entre les œuvres soufflées des artistes souffleurs-sculpteurs de verre, reliant les 8 établissements présents, Monte-Carlo beach à Roquebrune-Cap-Martin, La chèvre d'or à Eze village, Cap d'Antibes beach hôtel au Cap d'Antibes, Yaktsa à Théoule-sur-Mer, La coquillage à Gargas, La maison d'Uzès à Uzès, le Château de Valmer à La Croix-Valmer et Le mas de Pierre à Saint-Paul de Vence, afin de découvrir chaque maison dans le détail, tout en profitant d'un excellent cocktail dînatoire élaboré par Potel & Chabot, et sirotant les cocktails originaux de Shake your events.

Les chefs de cuisine présents, Nicolas Rondelli, Cap d'Antibes beach hôtel, Emmanuel Lehrer et son chef pâtissier Jean-Luc Kenneally, Le mas de Pierre et Christophe Ducros, La maison d'Uzès, se sont essayés de leur côté à la cuisson sous une cloche en fusion de poulet et de noix de Saint-Jacques, concept inédit du Glass art cooking© imaginé par Antoine Piérini, prouvant qu’un accord entre l’art culinaire et l’art du verre est possible (voir la vidéo sur https://www.facebook.com/emailgourmand ).
   
(photos Gérard Bernar)

Publié le 4 février 2019

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