En ouverture : Géraud Tournier. Le directeur de la restauration et chef sommelier du Château Saint-Martin & spa

DÉGUSTATIONS. Au Saint-Martin, cette sélection de vins d’exception a été réalisée par Géraud Tournier. Le directeur de la restauration et chef sommelier du Château Saint-Martin & spa est est fier du travail accompli aux côtés de son équipe composée de quatre sommeliers : « Le Château Saint-Martin & spa a le privilège de posséder une cave prestigieuse en sous-sol, aux roches apparentes, d’une superficie de 400m² pouvant accueillir 9 000 bouteilles. C’est un lieu convivial de partage où sont organisées des dégustations de vin. Nous avons le plaisir d’animer les 750 références de la carte des vins, les 140 références qui sont en vieillissement, les services au quotidien ainsi que les nombreuses dégustations réalisées au sein de l’établissement ».

• Restaurant Le Saint-Martin
Château Saint-Martin & Spa
2490, avenue des Templiers – 06140 Vence
Tél. (0)4 93 58 40 85
restaurant.csm@oetkercollection.com
http://www.chateau-st-martin.com

De gauche à droite, Thierry Demolliens, directeur de la restauration et Jérémy Berthon, chef sommelier de l'Eden-Roc

FIERTÉ. À l'Eden-Roc la sélection de vins d’exception a été réalisée par Jérémy Berthon, chef sommelier de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, qui considère ce prix comme une reconnaissance du travail accompli au quotidien avec son équipe composée de six sommeliers : « C’est une immense fierté que de recevoir ce prestigieux awards qui récompense l’ensemble des équipes de la restauration. C’est un réel plaisir de pouvoir proposer une carte aussi riche et diversifiée, offrant ainsi à notre clientèle une expérience gustative unique, dans un lieu mythique qu’est l’Hôtel du Cap-Eden-Roc. Nous ne proposons pas moins de 1 400 références, ce qui représente 26 000 bouteilles, réparties dans trois caves dont une cave vieillissante disposant de 3 000 bouteilles » .

• Restaurant Eden-Roc
Hôtel du Cap-Eden-Roc
Boulevard J.-F. Kennedy 06600 Antibes
Tél. (0)4 93 61 56 63
restauration.hdcer@oetkercollection.com
http:/www.hotel-du-cap-eden-roc.com

(photos DR)

Publié le 22 juillet 2019