17e année - N° 695 - Du 15 au 21 juillet 2019.

Balicco

Odyssey. Hôtel Métropole Monte-Carlo. La révolution verte !

Odyssey. Hôtel Métropole Monte-Carlo. La révolution verte !

Dès le 3 juillet, le restaurant madrilène « El invernadero », du chef espagnol Rodrigo de la Calle, une étoile Michelin, s'invite à Odyssey.

En ouverture : Christophe Cussac et Rodrigo de la Calle dans les cuisines du restaurant Odyssey

NATURE. Comme chaque année à la belle saison, le restaurant Odyssey ouvre ses portes à la clientèle extérieure. Les nuits d'été magnifient le décor signé Karl Lagerfeld qui a créé une atmosphère sur-mesure. Odyssey a toujours privilégié une gastronomie haut de gamme sublimant des produits frais de qualité et de saison, accommodés avec précision, pour garantir au palais l’authenticité du goût. Durant les dîners des mois de juillet et août, du mardi au samedi, le restaurant « El invernadero » de Rodrigo de la Calle, ouvrira ses portes dans ce lieu d’exception. Christophe Cussac, chef exécutif de l’hôtel a en effet convié le chef madrilène, et toute sa brigade, à recréer sur place l’univers de sa cuisine « gastrobotanique ». Rodrigo de la Calle va transcender la magie des lieux pour y présenter sa gastronomie unique basée sur le respect de la nature dans laquelle les végétaux sont les acteurs principaux.

Oignon

Petit pois, soupe d'asperge et poireau

« Je suis très ému de pouvoir être présent cet été à Monaco » confie le chef. « En effet, ma collaboration au sein du laboratoire Joël Robuchon depuis 2014 a été une étape déterminante dans mon parcours professionnel. Monsieur Robuchon a toujours cru en moi, convaincu, lui aussi, que l’avenir de la gastronomie passerait par la cuisine du terroir et que ce futur serait vert ! Je suis aujourd’hui extrêmement fier de pouvoir partager cette vision commune avec la clientèle de l’hôtel Métropole Monte-Carlo ».

• Hôtel Métropole Monte-Carlo
4, avenue de la Madone 98000 Monaco
Tél. +377 93 15 15 15
metropole@metropole.com
http://www.metropole.com

(photos Studio Phenix)

Publié le 1er juillet 2019

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