COCKTAILS. En symbiose avec les origines de l’hôtel, le Martinez bar situé dans la prolongation du restaurant Le jardin, cultive l’esprit yachting. La thématique choisie par Pierre-Yves Rochon, alliance de glamour et de rétro, où les boiseries vernies de palissandre, le cuir bleu et les touches dorées ont l’élégance de la Riviera des années 30...
En capitaine, le chef barman Olivier Blanchard et son équipe vous invitent dans un voyage des sens, unique sur la Riviera. Shaker en main, veste de velours bleu, les barmen distillent une carte biblique d’une trentaine de recettes.
Hommage aux origines du cocktail à travers les classiques Mint Julep, Old Fashioned et l’excellent Martinez Cocktail, une recette attribuée au génie Jerry Thomas en 1862, et base pour créer le Dry martini, clin d’œil aux époques des Années folles et de la prohibition. Des années 20 et 30, le bar ressort aussi la recette de l’Aviation, cocktail new-yorkais mixant le gin, le marasquin et créé ici à la liqueur de violette provençale…
D’une boîte cerclée de bois se découvre le ‘West Indies’ et son explosion de senteurs et de couleurs. Le ‘Mexican Milk Punch’ envoûte comme les Mayas, le Spritz et le Bellini ont le parfum de dolce vita, Paris et son Moulin rouge font rêver le monde et les saveurs de la French Riviera déclenchent les plus folles envies.

MALLE À GIN. Les connaisseurs apprécieront une étonnante expérience personnalisée. Venant des quatre coins du monde, des États-Unis aux Pays-Bas, du Japon ou de France, ce spiritueux est star au Martinez bar. Dans la malle, 9 flacons exceptionnels, et au total plus de 22 variétés à découvrir à assortir de différents tonics et 22 arômes passant des notes végétales aux plus forales. Une multitude de combinaison et saveurs possibles. Prélevé directement dans le jardin potager du Martinez bar, du thym ou du basilic, associé à une lamelle de concombre, un zeste de citron ou autre agrume ; de la cannelle, de la cardamome, de la badiane voire même un pétale de rose…
À l’Hôtel Martinez, les meilleurs cocktails comme les meilleures bouteilles s’accompagnent, si l’on veut, d’une sélection de cigares proposées dans une somptueuse ‘malle à cigares’, gainée de cuir bleu, réalisée sur-mesure. Pour les amateurs, les cubains Partagas et les célèbres Montecristo, les saveurs florales d’un Hoyo de Monterrey et ceux inspirés de la tragédie de Shakespeare, Romeo et Juliette.
 
• MARTINEZ BAR
Hôtel Martinez*****

73, la Croisette 06400 Cannes
Tél. (0)4 93 90 12 34

https://www.hyatt.com/fr-FR/hotel/france/hotel-martinez/jcagh

info@hotel-martinez.com

Ouvert tous les jours de 16h à 1h
Ambiance piano-bar music live du jeudi au samedi à partir de 19h
Carte cocktails à partir de 14€
Carte snacking à partir de 24€
Assortiment d’antipasti servis à partir de 19h 32€



(photos J.-F. Romero et J. Kelagopian)



Publié le 18 octobre 2021