En ouverture : de gauche à droite, Léo Raoult, David Domalain, Matthieu Justes, Marie-Victoire Bérard et Bruno Matthews



Sandra et Marie-Victoire Bérard                                                                         Bruno Caironi et Marie-Victoire Bérard

RIVA. Dès la pièce d’accueil jusqu’au restaurant, appelé dorénavant Riva, la métamorphose est flagrante. La décoration a pris un coup de jeune, jouant sur les couleurs et les espaces. En ce qui concerne l’hôtel, les 37 chambres réparties dans différentes maisons du village, ont subi, ou vont subir, une rénovation et modernisation nécessaires, afin de monter en gamme, en confort et en service.



En attendant la réouverture du bistrot, totalement repensé, prévue à une date ultérieure, le restaurant Riva, ouvert depuis le 29 mars, arbore un esprit totalement différent, coloré, lumineux, avec différents espaces, table haute, bar et son lounge, vue dégagée sur les vignobles de Bandol et sur le village du Castellet et cuisine ouverte, « une nouvelle table qui mêle simplicité et raffinement, tradition et modernité, partage et convivialité, le tout dans une ambiance chaleureuse et contemporaine » argue la pétulante Marie-Victoire.

La carte est imaginée par Bruno Caironi, ancien étoilé Michelin, disciple d’Alain Ducasse avec lequel il travaillera près de 25 ans en tant que consultant, actuellement à Troyes au Caffe Cosi, où il propose une cuisine à l’identité culinaire résolument italo-méditerranéenne, qui est calquée à La Cadière d’Azur par le fidèle chef exécutif Mathieu Gourreau et le chef Matthieu Justes, l’ancien second de Jeff.


Fleur de courgette farcie                Ravioli de foie gras, bouillon de canard en cappuccino

Agneau polenta gremolata             Baba au rhum de votre choix, crème vanille mi-montée



Après quelques antipasti à partager, panisse, pappa al pomodoro de Toscane, vitello tonnato à la piémontaise…, les plats de la courte carte annoncent une cuisine de produits et de goût, sans artifice, fleur de courgette farcie, tempura, pistou de courgette ; ravioli de foie gras, bouillon de canard en cappuccino ; agneau polenta coiffé de sa gremolata, persillade italienne composée d’ail, de persil et de citron et pour finir votre voyage gourmand sudiste par un affogato al caffe, glace vanille arrosé d’un espresso ; un baba au rhum de votre choix, crème vanille mi-montée ; tiramisu de la casa…  
L’histoire familiale se poursuit grâce à ce vent de jeunesse et de convivialité.


• MAISON BÉRARD

Hôtel****, restaurant Riva et spa

Teritoria

6, rue Gabriel Péri 83740 La Cadière d’Azur

Tél. (0)4 94 90 11 43

https://hotel-berard.com/

berard@hotel-berard.com

Antipasti 36€ (par 3), 56€ (par 5) et 76€ (par 7). 

Menu déjeuner du mercredi au vendredi, plat, dessert 32€, entrée, plat 38€ et entrée, plat, fromage ou dessert 44€. 

Menu découverte 68€ (76€ avec le fromage) 
Carte
Fermé lundi et mardi.


(photos Gérard et Michelle Bernar et DR)



Publié le 24 juin 2024