22e année - N°896 - 15 juillet 2024

Balicco

LOU CALEN À COTIGNAC. Exceptionnel !

LOU CALEN À COTIGNAC. Exceptionnel !

De lourds travaux engagés par Graham Porter, homme d'affaires canadien de Vancouver et Cotignacéen de cœur, réalisés avec brio par son maître d’œuvre, ont été menés à bien pour la renaissance d’envergure de cette bastide devenue célèbre à l’époque d’Huguette Caren au début des années soixante-dix. Quelle réussite !

Inauguration en présence de Graham Porter et son épouse, du maître d’œuvre, de Jean-Pierre Véran, maire de Cotignac et de Huguette Caren



RENAISSANCE. Plus de 20 ans après sa fermeture, l’hôtel-restaurant Lou Calen (« lampe à huile » en provençal) créé par Huguette Caren à Cotignac au début des années 70, renaît aujourd’hui sous la forme d’un domaine hôtelier éco-responsable tourné vers l’homme et la nature.

Verrière  -   Bistrot de Lou Calen  -  Chambre  -  Mezzanine

Si 24 chambres ont été créées sur le domaine depuis l’été 2021, 10 autres à la décoration plus contemporaine ont ouvert leurs portes à l’entrée du village, dans le bâtiment originel, là où tout a commencé dans les années 70.

La nouvelle réception de l'hôtel prend elle aussi place dans ce nouvel écrin, sous la magnifique verrière d'inspiration Mondrian qui surplombe le cours Gambetta, dessinée sur-mesure et réalisée en verre photovoltaïque qui alimente en énergie une partie des besoins. Dans ce lieu, les clients de l'hôtel et les visiteurs d'un jour pourront également profiter d'une librairie réunissant plus de 4 000 références de livres, en français et en anglais et d’une boutique.



Benoît Witz et Fabien Haurat Nautet



Deux nouveaux lieux sont également opérationnels. Au Bistrot de Lou Calen et sa terrasse ombragée, ouvert midi et soir du mardi au dimanche midi pour le brunch musical, sous la direction bienveillante du chef Benoît Witz, le chef Fabien Haurat Nautet, après de multiples expériences enrichissantes auprès notamment de Michel Guérard, Christopher Coutanceau, au Vista Palace à Roquebrune-Cap-Martin, au Majestic à Cannes, Patrick Raingeard, à l’hôtel Port Palace à Monaco, à Terre Blanche à Tourrettes, où il travaillera pendant 12 ans aux côtés de Stéphanie Le Quellec, Yannick Franques et Philippe Jourdin…, promet une cuisine de goût, mettant à l’honneur des viandes locales sublimées par une cuisson à la flamme. 



O’Fadoli, bar à pastis



Véritable ode à la tradition provençale ouvert tous les jours de 11h à 23h, O’Fadoli propose une collection de pastis et absinthes, avec plus de 80 références venues des quatre coins de France, mais aussi des apéritifs et cocktails maison, des alcools artisanaux, et une carte « finger food ». Avec sa terrasse ombragée ayant pignon sur rue, ce troquet sera l'occasion idéale pour se rafraîchir, grignoter un bout et profiter de l'effervescence du village.
il vous faudra bien plus qu’une seule visite pour déguster les 60 références de pastis, 27 absinthes et 7 autres plaisirs anisés.


• LOU CALEN

1, cours Gambetta 83570 Cotignac

Tél. (0)4 98 14 15 29

https://www.loucalen.com/

https://www.facebook.com/LouCalenRetreat/

https://www.instagram.com/loucalen/

bonjour@loucalen.com

Le Bistrot de Lou Calen (0)4 94 86 26 21

O’Fadoli bar à pastis (0)4 94 86 26 22

(photos Gérard Bernar et DR)



Publié le 1er juillet 2024


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