En ouverture : Mickaël Berthiaud



PARCOURS. « J’ai été formé au près de Georges Blanc à Vonnas en 2001, puis au Negresco à Nice avec Alain Llorca en 2003 et chez Pic à Valence en 2004. Puis j’ai vécu 2 ans en Polynésie française au Méridien de Bora Bora » précise Mickaël Berthiaud, qui rejoint l’Hexagone comme sous-chef au Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence en 2007.
Sa carrière se poursuit comme chef de cuisine pour la saison 2020 à Anjuna plage à Eze bord-de-Mer, puis comme sous-chef au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel en 2021, enfin comme chef de cuisine à l’Hôtel Aston La Scala à Nice fin 2021, avant d’intégrer les cuisines du Saint Paul à la réouverture en mars 2023.

• LE SAINT PAUL*****

Relais & Châteaux

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(photo DR)



Publié le 9 mai 2023