16e année - N° 692 - Du 24 au 30 juin 2019.

Balicco

Le Candille à Mougins. Xavier Burelle fier de son étoile et de son équipe

Le Candille à Mougins. Xavier Burelle fier de son étoile et de son équipe

Ludovic Venitucci, directeur de Métro Cannes a remis la fameuse plaque qui atteste de l'obtention de la première étoile Michelin à Xavier Burelle.

 

En ouverture : Ludovic Venitucci, directeur de Métro Cannes (à l'extrême gauche) a remis la plaque étoilée à Xavier Burelle, en présence de Richard Galy et Giuseppe Cosmai

DISTINCTION. C'est en présence de son directeur général, Giuseppe Cosmai, du maire de Mougins, Richard Galy et d'une foule d'amis, que le successeur de David Chauvac, a reçu, avec une certaine émotion et en toute modestie, cette distinction qui atteste de l'excellent travail effectué depuis son arrivée en février 2018 et couronne, à 42 ans, un parcours professionnel impressionnant depuis son pré-apprentissage en 1992 (voir le chemin parcouru sur http://chefs.email-gourmand.com/burelle-xavier ).
Mais pour le natif du Puy-de-Dôme, cette étoile n'est pas une finalité. À suivre...    

Xavier Burelle avec Giuseppe Cosmai et Richard Galy

Xavier Burelle avec une partie de sa brigade et de l'équipe de salle

Xavier Burelle avec Olivier Roth, son chef pâtissier

(photos Gérard Bernar)

Publié le 25 mars 2019

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