17e année - N° 705 - Du 21 au 27 octobre 2019

Balicco

La Magdeleine. Mathias Dandine s'installe à Gémenos

La Magdeleine. Mathias Dandine s'installe à Gémenos

Le chef varois souhaitait, après ses années aixoises, gérer sa propre maison. Ce sera une bastide provençale du 18e siècle, ancienne propriété des marquis d’Albertas au XVIIIe siècle, au pied de la sainte Baume dans les Bouches-du-Rhône.

POTENTIEL. Plus de 2000 m2 de bâti, 28 chambres avec piscine, une orangerie et surtout sa propre table dans un parc d’1,8 hectare : le potentiel est immense, c’est le coup de cœur absolu. Ce projet de grande ampleur ne fait pas peur au chef qui avait déjà volé de ses propres ailes dans le Var et a une solide expérience des hôtels-restaurants. Seul à la barre, il va réouvrir fin juillet 2019 ce lieu magique dans toute sa dimension.
Le domaine, entretenu avec soin, ne nécessitera pas de grands bouleversements. En revanche, les différents espaces attendent d’être remis en scène pour faire de cet endroit un lieu de vie convivial aux multiples facettes, qui ne cessera d’être animé du matin au soir. Les travaux entrepris ont de l’envergure mais préserveront l’esprit du lieu. Les plafonds et les parquets anciens seront conservés et le choix du mobilier permettra d’amener un peu de modernité. À l’extérieur, le style 1900 en fer forgé respectera l’atmosphère d’une belle maison de campagne du 18ème siècle.
Dès la réouverture, les chambres seront à nouveau disponibles : le confort high tech et le service ont été améliorés, la literie neuve garantira une belle qualité de sommeil mais les meubles anciens et patinés par le temps resteront en place.
Le restaurant prendra place sur la terrasse en été. Aux beaux jours, la rôtissoire va être remise en route. Sur les tables, les verres ballons et le service de faïence de Gien préserveront l’authenticité d’un lieu historique et chaleureux, ouvert du petit déjeuner au dîner. Dans l’ambiance d’une place de village, sept jours sur sept, Mathias Dandine accueillera ses clients sous les platanes puis le restaurant prendra ses quartiers d’hiver dans la salle 18e.

La Magdeleine**** - Mathias Dandine
Les Collectionneurs
40, avenue du 2e cuirassier 13420 Gémenos
Tél. (0)4 42 32 20 16
http://www.relais-magdeleine.com
contact@relais-magdeleine.com

(photos Jean-Philippe Garabedian)

Publié le 17 juin 2019

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