En ouverture : Christophe Vallet et Sébastien Tantôt



CONCEPT. Cette collaboration tant attendue a pour but d’établir, à terme, au sein de l’hôtel, un restaurant appelé « La table de César ». Ce projet ambitieux, dont le concept a été imaginé par Sébastien Tantôt est de proposer une cuisine de partage, généreuse et savoureuse, où simplicité rime avec convivialité.
Les plats élaborés par Sébastien Tantôt, propriétaire de l’ « Auberge à la bonne idée » à Saint-Jean-aux-Bois, dans l'Oise, par exemple tranche crue de chapon au jus de rascasse et agrumes confits du domaine, sardine frite à la sauge et bergamote, artichaut au feu de bois assaisonné de poutargue, fraise au lait d’amande glacée…, sont dès à présent disponibles à la carte du restaurant de l’hôtel, La table d’Augustin, et régulièrement mis à jour au rythme des saisons et des arrivages.



• LA FERME D’AUGUSTIN****
Authentic hotels & cruises
979, route de Tahiti 83350 Ramatuelle
Tél. (0)4 94 55 97 00  
http://www.fermeaugustin.com
info@fermeaugustin.com



(photo DR)

Publié le 7 juin 2021