22e année - N°930 - 28 avril 2025
Le temps d’un été, le Mexique s’invite à Arles ! L’occasion de découvrir guacamole, ceviches, aguachile et autres spécialités mexicaines à la carte.
CEVICHERIA. Situé en plein cœur d’Arles, L’épicerie du cloître est l’annexe de l’hôtel du Cloître. Cette épicerie-guinguette, dont la carte est assurée par le chef Armand Arnal (La Chassagnette), propose des plats à partager bio et éco-responsable, en adéquation avec les convictions et la philosophie du chef. Ici, la terrasse est le poumon de l’épicerie, où chacun se plaît à bavarder un verre de vin à la main. Une ambiance décontractée et des valeurs dans lesquelles Joaquin Cardoso, qui signe la carte de la saison, se reconnaît.
Après treize ans aux côtés de Jean-François Piège en tant que sous-chef à l’hôtel Crillon, Joaquin a désormais retrouvé sa terre natale pour former une partie de l’équipe du restaurant Pujol à Mexico. Il est aujourd’hui le chef du “Carlota” au Mexique. Son univers : une cuisine simple où le meilleur du produit est dévoilé sans le dénaturer.
• L’épicerie du cloître
Le cloître
16-22, rue du Cloître 13200 Arles
Tél. (0)4 88 09 10 10
contact@hotel-cloitre.com
https://www.lecloitre.com/fr/ou-manger-a-arles
(photos X)
Publié le 8 juillet 2019
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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