16e année - N° 682 - Du 15 au 21 avril 2019.

Guide Vins de fêtes

InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu. Un masque en chocolat pour Pâques

InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu. Un masque en chocolat pour Pâques

Le 5 étoiles marseillais troque le traditionnel œuf pour un masque en chocolat au style décalé et baroque.

MASQUE. Élaborée par le chef pâtissier virtuose Yoan Dessarzin, cette œuvre artistique et gourmande est une réinterprétation d’une des pièces de la série fantastique de masques bizarres réalisés par l’artiste français Junior Fritz Jacquet. Inspiré par l’art japonais de l’origami, chaque masque est confectionné à partir d’un rouleau de papier toilette unique qui est plié et écrasé pour former un visage expressif. Les pièces sont ensuite parachevées avec une couche de laque et différents pigments, dont des ocres du Roussillon (exposition Junior Fritz Jacquet du 17 avril au 8 mai prochains dans l’établissement).
Confectionnée en chocolat noir Valrhona 55 %, cette création renferme 40 grammes de friture. Ce rendez-vous artistique entre Junior Fritz et et Yoan Dessarzin donne lieu à un dialogue créatif des plus originaux entre deux arts aux techniques plus similaires qu’il n’y paraît.
Pendant la période de disponibilité de ce masque, Junior Fritz Jacquet, en collaboration avec Yoan Dessarzin, célèbrera les festivités pascales en végétalisant le cœur de l’InterContinental Marseille – Hôtel-Dieu.
Le masque de Pâques de Yoan Dessarzin sera disponible en édition limitée du 17 avril au 8 mai prochains (32€ pièce). Commande auprès de la brasserie Les fenêtres ou sur la boutique en ligne de l’InterContinental Marseille.

InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu
Brasserie Les fenêtres
Tél. (0)4 13 42 42 40
lesfenetres.marseille@ihg.com
https://marseille-intercontinental.secretbox.fr/le-masque-de-paques.html
Ouvert 7j/7 de 7h à 22h

(photo X)

Publié le 15 avril 2019

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