En ouverture : Laurent Bunel, chef des cuisines

L'offre "What's cooking" est reconduite pour cet hiver. Du lundi au dimanche, Laurent Bunel, chef des cuisines, propose un thème différent et des plats qui changent toutes les semaines.

• Le mardi, le foie gras est en fête et trônera en maître sur les tables.
59€, au déjeuner ou au dîner, par personne, entrée dégustation, plat principal, chariot de pâtisseries et deux verres de vin (choix sommelier). 49€, au déjeuner uniquement, par personne, plat principal, dessert et un verre de vin (choix sommelier).

• Le mercredi, coquillages et crustacés sont à déguster.
69€, au déjeuner ou au dîner, par personne, entrée (soupe de poissons de roche), plateau de fruits de mer, dessert et deux verres de vin (choix sommelier). 49€, au déjeuner uniquement, par personne, plateau de fruits de mer, dessert et un verre de vin (choix sommelier).

• Le jeudi, snackée, poêlée, à la nage, la coquille Saint-Jacques est à l’honneur, dans sa robe de chardonnay.
69€, au déjeuner ou au dîner, par personne, entrée, plat principal, chariot de pâtisseries et deux verres de Chardonnay (choix sommelier). 49€, au déjeuner uniquement, par personne, plat principal, dessert et un verre de chardonnay (choix sommelier).

Lasagne ouverte de homard, voile de vinaigre, caviar d'aubergine à l'huile vierge

Homard carapace frotté au pistou, légumes d'ici et jus d'une bouillabaisse

Le chou très gourmand (je confirme !), crème noisette et crumble chocolat

• Le vendredi, homard et champagne avec un menu 3 plats, arrosé d'un champagne de grande maison, Mumm Cordon rouge.
82€, au déjeuner et au dîner, par personne, entrée et plat principal à base de homard, dessert et deux coupes de champagne.
• Le samedi, escale en Asie avec une balade au pays du soleil levant sur un plateau tournant.
69€, au dîner uniquement, par personne, sélection d’entrées à partager, sélection de sushis, chariot de desserts et deux bières chinoises.
• Le dimanche, véritable institution, le brunch “made in Carlton” va vous étonner avec son buffet  
pantagruélique et raffiné.

À travers plusieurs initiatives, depuis le 1er octobre 2019, l'hôtel InterContinental Carlton Cannes s'engage dans la lutte contre le cancer du sein.
Au Carlton bar, les clients seront invités à découvrir un cocktail signature aux jolies couleurs d'octobre rose, le cocktail "La vie en rose". Ce cocktail sans alcool se compose de framboise, banane, coco et citron vert. Pour chaque cocktail "La vie en rose" vendu 20€, l'hôtel Carlton s'engage à reverser 3€ à l'association Cancer du sein.
Même opération au Carlton restaurant, avec le dessert "La vie en rose", proposé par le chef pâtissier Hubert Coulange, à base de chocolat pur Caraïbes, pistache, baies rouges et pétales de fleurs.
Pour les offres culinaires "What's cooking?", proposées par le chef des cuisines Laurent Bunel, 1€ sera reversé pour l'association "Cancer du sein", jusqu'à la fin de l'année 2019 (hors offres découvertes et offres bar).

• InterContinental Carlton Cannes
58, la Croisette 06400 Cannes
Tél. réservation (0)4 93 06 40 16
ann.leminh@ihg.com
http://www.carlton-cannes.com

(photos Gérard Bernar et D. Bouko)

Publié le 4 novembre 2019