22e année - N°930 - 28 avril 2025
Les pop-ups culinaires de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo à Odyssey sont renommés pour leur capacité à éblouir et à séduire les convives.
En ouverture : Manon Santini, Christophe Cussac et Rocco Seminara
CARTE. Les collaborations avec des chefs invités, offrent une expérience culinaire unique et éphémère. Cette année, le chef doublement étoilé Michelin, Christophe Cussac a choisi de marquer les esprits en apportant une touche singulière au restaurant de la piscine avec Zia. Pour incarner cette vision, le duo dynamique formé de Manon Santini et Rocco Seminara prend place avec une carte originale et contemporaine.
Inspirés par leur héritage italien, Manon et Rocco ont pour mission de raviver les saveurs traditionnelles de l'Italie tout en utilisant des ingrédients de la plus haute qualité et des techniques de cuisson modernes.
Pizza avocat et pizza sucrée
Au cœur de leur démarche culinaire se trouve leur pâte à pizza, minutieusement élaborée pour allier légèreté et croustillant. Fabriquée à partir de farines italiennes et de céréales sélectionnées avec soin, elle est pétrie et laissée à reposer pendant 48 à 72 heures à température contrôlée avant utilisation. Son étalage avec de la semoule de blé dur lui confère un croustillant et une forme régulière, témoignant de l'attention méticuleuse portée à chaque détail.
Leurs créations à la saveur distinctive, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, vont des classiques tels que la Margherita et la Napoletana, à des propositions plus sophistiquées telles que la pizza à la truffe ou à l’avocat caviar. L'originalité du concept se poursuit jusqu'aux desserts, où Manon Santini déploie tout son savoir-faire pour créer des pizzas sucrées aussi gourmandes que créatives, comme la pizza fraise-pistache et l’incontournable chocolat et praliné noisette du Piémont.
• HÔTEL MÉTROPOLE MONTE-CARLO
Restaurant Zia pop-up à Odyssey
Ouvert du mercredi au dimanche, de 19h à 22h30., jusqu’au ‘au 31 août
Réservations +377 93 15 15 56
odyssey@metropole.com
(photos Rafael Alonso, L. Galop et DR)
Publié le 17 juin 2024
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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