En ouverture : Sébastien Broda et Arnaud Poëtte

ARRIVÉE. Après son départ du Grand hôtel à Cannes à la fin de l'année 2017 et une parenthèse avortée à l'hôtel 5 étoiles du Chais Monnet à Cognac, Sébastien Broda revient dans la région où il avait acquis une étoile Michelin au restaurant le Jarrier à Biot, confirmée ensuite au Grand hôtel à Cannes.
Au sein de l’hôtel du Cap-Eden-Roc, où il arrivera tout début janvier, il remplacera Olivier Gaïatto et travaillera en étroite collaboration avec Éric Frechon et Arnaud Poëtte. Partageant les mêmes valeurs et le même esprit de cuisine, les trois hommes travailleront main dans la main pour faire rayonner la gastronomie de cette adresse de légende dès la réouverture de l’hôtel le 17 avril 2020 pour une nouvelle saison. L'objectif est clair avec une telle armada… décrocher une étoile Michelin.

• Hôtel du Cap-Eden-Roc*****
Oetker collection
165-167, boulevard J.-F. Kennedy 06160 Antibes
http://www.oetkercollection.com/fr/hotels/hotel-du-cap-eden-roc

(photo DR)

Publié le 16 décembre 2019