17e année - N° 720 - Du 17 au 23 février 2020

Balicco

Hôtel du Cap-Eden-Roc au Cap d'Antibes. Éric Frechon chef consultant en 2020

Hôtel du Cap-Eden-Roc au Cap d'Antibes. Éric Frechon chef consultant en 2020

Pour célébrer son 150e anniversaire en 2020, l’adresse iconique antibiose a décidé de donner une nouvelle dimension à l’expérience gastronomique déclinée dans ses différents restaurants et bars.

VALEURS. Garant de l’identité culinaire de la maison depuis 27 ans, Arnaud Poëtte, chef exécutif, pourra désormais s’appuyer sur Éric Frechon, chef triplement étoilé du Bristol à Paris. Il rejoindra l’hôtel du Cap-Eden-Roc comme chef consultant à partir de janvier 2020. Partageant les mêmes valeurs et une profonde complicité, Arnaud Poëtte et Éric Frechon mobiliseront tout leur talent pour sublimer la cuisine du palace d’un supplément d’élégance et de créativité. Pas de révolution, mais une délicieuse évolution, à découvrir dès le 17 avril 2020, pour l’ouverture de la saison.

« Pour Arnaud Poëtte, notre chef exécutif depuis 27 ans, le choix d’avoir un chef consultant pour nous aider à atteindre les objectifs que nous nous sommes fixés est une formidable opportunité. Nous savons que les changements doivent s’opérer en douceur pour prendre en compte les habitudes de nos fidèles clients. Éric Frechon travaillera main dans la main avec Arnaud Poëtte et son équipe sur tous les points de restauration de l’hôtel pour écrire un nouveau chapitre de son histoire et définir pour chacun d’entre eux un projet précis et une offre renouvelée. Dans le cadre de ce projet très excitant, nous projetons de rénover complètement notre restaurant et notre grill tout en conservant l’âme de ces deux lieux uniques à la vue imprenable sur la Méditerranée. Nous sommes très heureux d’accueillir Éric Frechon au Cap d’Antibes, son talent, son expertise, et notre vision partagée du projet feront rayonner encore plus fort l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à l’avenir » affirme Philippe Perd, le président-directeur général.

« Je dis souvent que la cuisine, c’est du partage, avec les clients bien sûr, avec les équipes aussi. Avec l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, nous partageons déjà la même culture, puisque le Bristol Paris, où je vis ma passion de la cuisine depuis 20 ans, fait partie de la même famille. L’Hôtel du Cap-Eden-Roc est un hôtel que j’affectionne tout particulièrement, car nous avons en commun des valeurs très fortes, une exigence rare, l’ambition de repousser sans cesse les limites de la perfection. C’est un véritable honneur pour moi de mettre mes compétences au service de cette grande maison » indique Éric Frechon.

Hôtel du Cap-Eden-Roc
167-165, boulevard J.-F. Kennedy 06160 Antibes
Tél. (0)4 93 61 39 01
http://www.oetkercollection.com/fr/hotels/hotel-du-cap-eden-roc
reservations.hdcer@oetkercollection.com

(photos DR)

Publié le 7 octobre 2019

Nos Dernières Actualités

Mas Bottero à Saint-Cannat. Soirée vigneronne avec Peter Fischer

Les soirées vigneronnes reprennent au Mas Bottero sur le thème terroir, nature et émotions, en compagnie de Peter Fischer du Château Revelette, vigneron à Joucques.

Kermesse aux poissons à Théoule-sur-Mer. La pêche miraculeuse continue !

Vous avez jusqu'au 29 février pour profiter de cette opération iodée proposée dans sept restaurants.

Hôtel de Paris Monte-Carlo. Classé "five-star" par le Forbes travel guide

Le 12 février 2020, l’Hôtel de Paris Monte-Carlo décroche la cinquième et ultime étoile du prestigieux classement international Forbes travail guide.

Hôtel de France*** à Nice. Un hôtel urbain, nouvelle génération

Cet hôtel trois étoiles qui illustre parfaitement les tendances du secteur, indépendant, connecté, durable, privilégie la flexibilité et la personnalisation, remettant au goût du jour les véritables valeurs de l’hôtellerie en même temps qu’un modèle économique cohérent.