21e année - N°893 - 24 juin 2024

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HÔTEL CRILLON LE BRAVE. Évasion culinaire entre terre et mer

HÔTEL CRILLON LE BRAVE. Évasion culinaire entre terre et mer

Le temps du week-end, les 24 et 25 novembre, Adrien Brunet, chef exécutif des cuisines, et son ami d’enfance, Aymeric Depogny, chef une étoile Michelin à l’Abbaye de Villeneuve - Les Sorinières, commune près de Nantes, invitent les hôtes à vivre un voyage gastronomique extraordinaire.

En ouverture : de gauche à droite, Adrien Brunet et Aymeric Depogny


MENU. Aymeric Depogny est réputé pour sa maîtrise de la cuisine des fruits de mer de la côte atlantique. Une collaboration qui conjugue harmonieusement ses compétences avec les inspirations culinaires provençales du chef Adrien Brunet, dont le restaurant La Madelaine est désormais pourvu de la la labellisation 3 Écotable.

De cette fusion, naît un menu gastronomique à quatre mains mêlant aisément les saveurs de la terre et de la mer. Une expérience culinaire d’exception où les chefs unissent leurs forces pour élaborer un menu de saison en cinq services à partir d’ingrédients provenant des producteurs les plus réputé de la région. Au menu : œuf, bourrache, truffe noire ; demoiselle de Loctudy, cochon du Ventoux ; sole de Petit Bateau confite à l'huile de poutargue, agrumes et courges ; dos de chevreuil fumé à la genièvre, extraction de topinambours ; sarrasin, lait, miel de la ferme de la Gazi et gourmandises sucrées.



• HÔTEL CRILLON LE BRAVE
Place de l’église 8441à Crillon le Brave

Tél. (0)4 90 65 61 61

https://www.crillonlebrave.com/fr/
reservations@crillonlebrave.com
Menu entre terre et mer 24 et 25 novembre
5 services, hors boissons – 95€ par personne



(photos DR)



Publié le 20 novembre 2023

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