22e année - N°930 - 28 avril 2025
Nicola Canuti investit le palace tropézien en tant que chef exécutif pour imaginer et créer les cartes et les plats des différents restaurants de l’hôtel et de la plage.
En ouverture : Nicola Canuti
PARCOURS. Après avoir fait ses gammes auprès de chefs de renommée internationale tels que Alain Ducasse, Roger Vergé ou encore Marco Pierre White, il multiplie ses expériences dans des établissements prestigieux : L’Albero à Moscou, l’InterContinental à Hong Kong, le Raffles à Singapour ou encore le Shangri-La à Manille.
De retour en France début 2020, il se plait à écouter, transmettre son savoir, et surtout partager son expérience aux élèves cuisiniers de l’institut Paul Bocuse d’Ecully.
Pour l’élaboration de ses créations, le cuisinier italien sera accompagné par les chefs de chacun des restaurants, Brice Migneaux pour La plage, Yann Capsie pour Cucina, Alexander Hasle pour Le B et de Yann Odic, le chef pâtissier. Nicola Canuti, quant à lui, sera au piano des cuisines d’Arcadia.
(photo DR)
Publié le 29 mars 2021
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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