17e année - N° 716 - Du 20 au 26 janvier 2020

Balicco

Hôtel BOR à Hyères. C'est beau, c'est original, c'est rare, c'est BOR !

Hôtel BOR à Hyères. C'est beau, c'est original, c'est rare, c'est BOR !

Un drôle de nom pour un hôtel ! Cherchez dans le Robert, le Larousse ou le Littré, rien, aucune définition du mot BOR. Normal il n’y en n’a pas, et pour cause ! BOR, trois initiales pour trois mots : beau, original, rare.

BOR, un sigle justifié par le lieu, la déco, l’emplacement, l’atmosphère. Un lieu où espace et temps perdent tout leur sens.
L’espace infini, jusqu’à l’horizon, la terrasse sur la mer, du bois et du verre, tout en sobre élégance. Le temps, ici peut se suspendre, il n’a plus de prise. Le soleil remplace la sonnerie du réveil, on déjeune et on dîne ? Lorsque le cœur vous en dit et la montre ? À savoir où elle se cache ! On arrive même à oublier le portable au fond de la valise ! Oui.
Des chambres spacieuses s’offrent au soleil levant sur la Méditerranée qui joue sa petite musique de fond avec ses vagues.

Un coup de cœur !
De ce lieu, Jean-Luc Husson et son associé sont tombés « amoureux ». Un « vieil » hôtel « la rose des mers » ne demandait qu’une chose : revivre, renaître. Ils craquent en 2004 et se mettent à rebâtir un hôtel, un hôtel à leur image. Calme, sans prétention mais confortable, sobre et élégant. La déco, c’est eux. Du beige, du marron, du bois, pas de surcharge, pas d’objet inutile, mais l’essentiel.
Pas de communication, seulement le bouche à oreille.
Pas de course à l’étoile, trop de contraintes.
A l’hôtel BOR on se sent, comme chez soi, le service et la mer en plus.

Camerones à la plancha et son risotto de boulghour aux champignons, jus de favouilles

Le chef est une femme
La chef, s’appelle Christelle. Elle a abandonné son restaurant à Signes pour partager l’aventure..
La cuisine ? Produits frais, de saison et tout est fait minute. Il faut quelquefois attendre… normal, cela ne sort pas du micro-ondes. Les petits-déjeuners superbes à voir, délicieux à déguster. Attention, souriez à « dame chouette » qui bouge sans cesse la tête pour effrayer les mouettes pouvant venir troubler la quiétude du lieu.
Deux managers veillent au bien-être des clients et à la bonne tenue de la maison, l’un de l’hôtel, l’autre du restaurant. Tout coule, tout glisse, tout semble très simple, si simple.
20 chambres dont 12 regardant la mer et 8 la pinède.
La clientèle est à l’image du lieu, calme, respectueuse de chacun. La zénitude est ici, le mot magique ou le mot clé comme disent les « numériques » ! L’heure de l’apéro est divine et le jeudi soirée « music live ».
Magali Aimé

Hôtel BOR
Plage des Pesquiers
3, allée Émile Girard
83400 Hyères-les-Palmiers
Tél. (0)4 94 58 02 73
https://www.hotel-bor.com/fr/
contact@hotel-bor.com
Le restaurant est ouvert tous les midis sauf le mardi.
Formule du lundi au vendredi 25€. Carte midi et soir.
Tarifs hôtel : du 15 juin au 18 septembre 325€ pour les deux suites, 210€ et 160€ ; du 19 septembre au 30 octobre 160€, 130€ ; mars et octobre 130 €, 110€  
Fermeture annuelle du 30 octobre au 1er mars.

(photos DR)

Publié le 9 septembre 2019

Nos Dernières Actualités

Les chefs au sommet d'Auron. Retour en dix images

Barbecue sur le front de neige, autour du parrain et de la marraine de cette 9e édition, David et Noël Faure, dîners à quatre mains dans la station, journée des chefs et des partenaires, les animations se sont une nouvelle fois succédées pour le plus grand plaisir de tous.

 

Agecotel. Les temps forts de la 29e édition

Les concours demeurent les principales animations de ce salon bisannuel qui va accueillir également, pour la première fois, le forum des restaurations collectives.

Bib gourmand France 2020. Seulement deux nouveaux élus dans notre région !

Si notre région était la 2e région la plus dynamique en terme de nouveautés en 2019, ce n'est pas le cas en 2020 avec seulement 2 nouveaux restaurants sélectionnés, Esperluète à Arles et Les dilettants à Vallauris.

Vallée de la Blanche. Montclar la gourmande

Le 25 janvier, l'événement gastronomique et convivial dans la station de Montclar (Alpes-de-Haute-Provence), c'est une journée dédiée à la découverte des produits du terroir, au partage, et surtout à la bonne humeur.