En ouverture : Pierrick Cizeron, Mathieu Dorlac et Jean-François Barbéris sur le stand d’animation des plats chauds



BRUNCH. Le contenu du brunch a été réalisé sous l’impulsion de Pierre Gagnaire et merveilleusement interprété par les brigades de Mathieu Dorlac, chef de cuisine, et Jean-François Barbéris, chef pâtissier, placés sous la direction de Pierrick Cizeron, chef exécutif Les tables Barrière.

Pas de profusion inutile de plats, mais avant tout de la qualité dans les produits et dans leur élaboration. À vous de picorer les différentes propositions, saumon Bellevue, saumon fumé-cœur de saumon-gravlax de poisson, merveilleuse huîtres Gillardeau à la chair généreuse et au goût unique, crevettes, œuf mimosa, plateau de charcuterie, foie gras, plusieurs tartes salées, plateau de fromage, avant de vous attaquer aux plats de résistance proposés dans des stands d’animation, poisson (aujourd’hui de l’espadon), pâtes (aujourd’hui des orecchiette, pâtes typiques de la région des Pouilles, préparées dans une meule de parmesan), viande (rôti de bœuf et tartare Fouquet’s signé Pierre Gagner).

Et surtout, ne faites pas l’impasse des desserts signés Jean-François Barbéris, peu sucrés, d’une grande légèreté, avec des crèmes aériennes, des pâtes délicates, friables. Pour vous en convaincre, parmi un choix incroyable de gourmandes pâtisseries, goûtez la tarte au citron, le millefeuille ou la Tropézienne, version cannoise…


• FOUQUET’S

Hôtel Barrière Le Majestic Cannes*****
10, la Croisette 06400 Cannes

Tél. (0)4 92 98 77 00

https://www.hotelsbarriere.com/fr/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/fouquet-s-cannes.html

Brunch tous les dimanches de 12h à 16h
95€ par personne avec 1 coupe de champagne
Eaux minérales incluses
39€ par enfant de 4 à 12 ans. Offert pour les moins de 4 ans
Live music



(photos Gérard Bernar)

Publié le 12 septembre 2022