18e année - N° 729 - Du 6 au 12 juillet 2020

Balicco

Hostellerie de l’abbaye de la Celle. Menu anniversaire à 4 mains

Hostellerie de l’abbaye de la Celle. Menu anniversaire à 4 mains

À l’occasion de ses 20 ans, le 6 décembre 2019, le restaurant de l’hostellerie proposera à ses clients un menu à quatre mains réalisé par les deux chefs qui ont forgé l’esprit de cette maison d’Alain Ducasse : Benoît Witz et Nicolas Pierantoni.

En ouverture, de gauche à droite, Benoît Witz et Nicolas Pierantoni

CHEFS. Élève de Benoît Witz depuis l’ouverture de l’établissement, avant d’en prendre les rênes en 2016, c’est tout naturellement que Nicolas a souhaité faire appel à celui qui lui a transmis son amour pour une cuisine simple, authentique et sincère. Ensemble, ils imaginent un menu unique mettant à l’honneur les produits de saison et les artisans de la région.
Il explique : « Cet anniversaire est la parfaite occasion de retrouver Benoît, car c’est une histoire que nous avons écrite ensemble. Nous voulions que ce dîner reflète au mieux les plats emblématiques de cette maison, ceux pour lesquels nos clients reviennent nous voir ».
La soirée débutera par un apéritif convivial, avant que chacun ne regagne sa table pour déguster le menu. Parmi les plats, on savourera notamment la cockpit de légumes racines à la truffe noire ou encore le chapon de Méditerranée farci puis braisé dans un jus de bouillabaisse sublimé par un subtil accord mets et vins. En dessert ? Le traditionnel gâteau d’anniversaire (voir le menu complet sous l'onglet "agenda gastronomique").

Hostellerie de l’abbaye de la Celle
10, place du général de Gaulle
Réservations (0)4 98 05 14 14
contact@abbaye-celle.com

(photos J.-P. Garabedian et DR)

Publié le 2 décembre 2019

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